Re: Nepovedený domácí jogurt-kde je chyba?

Pravděpodobně byl dělán krátkou dobu, nebo byla chcíplá očkovací kultura.

Vznik jogurtu trochu zhoršuje homogenizované mléko, i když ne moc, víc to vadí u sýrů (tam se pak přidává kvůli tomu pár kapek chloridu vápenatého).

Polotučné je také pro jogurt poněkud málo tučné .Pro pevný jogurt to chce plnotučné (zkus porovnat obsah tuku na kelímku hollandie a na polotučném mléce), popř. vylepší to smíchání mléka s trochou smetany.

také je ptořeba nechat ho po dojogurtování pořádně vychladnout, teplý jogurt je každý poněkud blemcavý.