Re: Jak v kuchyni využít mrkvovou nať a jiné "odpady"?

Uhodlas - nechci
Lidé totiž od restaurací dobré jídlo nechtějí. Jinak si opravdu nedokážu vysvětlit, jak by mohlo přežívat tak neskutečné množství steakovokořeňomasoxokečupobroskvosýrových hospod v Čechách. Jsem jednou z hodnotitelek Scuku a je to fakt neuvěřitelná bída, opravdu jsou města, kde není ani jedna dobrá hospoda. Jenže neuvěřitelné je zároveň, kolik lidí si to chválí! Chuťové buňky jsou drážděny natolik silnými chuťovými popudy (proč hospody tolik pepří, česnekují a koření pikantními steakovými směsmi, že) a natolik adaptované na všudypřítomnou univerzální chuť dochucovadel (zaměřených zejména na slanost a umami), že jemnější a bohatší chutě poctivě uvařeného jídla vůbec nerozpoznají a spíše jim to připadá mdlé.

Poctivě vaření v restauračním provozu vyjde dráž než dochucované instantními přípravky (pozor, doma je to naopak - ceny pro maloobchod jsou někde jinde) - a nikdo za něj platit nechce