Re: Domácí mléčné výrobky
Mléko musíš pasterizovat, protože ty "zlé" bakterie ti jinak sežerou ty "hodné". Jogurt ti pak neztuhne a pod. Když děláš tvaroh, pasterizovat nemusíš, to se pasterizuje při srážení zahříváním.
Já dělám jen jogurty, tchán dělá kozí sýry, má to už celkem vychytané, dělá několik druhů, ale recepty neznám.
Odpovědět