Syr Labna

Delam arabsky syr labna, teda labna znamena snad mleko nebo tak neco, ale jmenuje se tak i tenhle syr.

Jogurt hollandia smicham se soli, s kurou a stavou z pulky citronu (nejdriv sul, pak citron!), olivovym olejem a susenou matou (zelena se neosvedcila). Vseho primerene.

Pak dam do stredne chladna vykapat pres mul. V lete je hotovo za 2 dny, v zime za 3.

Muzes z toho uvalet kulicky a nalozit je do olivoveho oleje, ale je ho obrovska spotreba. Syr skladuju v lednicce v pixle na sucho, serviruju polity olivovym olejem.