Re: Domácí kvásek - kde je chyba

Suzo, já peču žitno:pšeničný 60:40 (ta žitná je polovina v kvásku, tj. kvásek 3x nakrmím 100g mouky, do těsta přidám jednou tolik, tj. 300 g žitné mouky, a 400g mouky pšeničné). Tys tam dala jen žitnou mouku? To je asi náročenjší, pro začátek zkus aspoň 50:50. Dávám chlebovou mouku nebo půlnapůl celozrnnou a chlebovou. Zrovna do kvásku si myslím, že je lepší celozrnná, a ta chlebová až potom do těsta.