Jak připravit pohanku?

Dostala jsem pohanku,dívala jsem se na netu,jak jí vůbec připravit k požívání,myslela jsem,že ji uvařím jako rýži,ale píší,že vařit se pohanka nemá,že tím přijde o všechny ty živiny,kvůli kterým ji jíme.
Tak jsem z toho jelen - prý se má nechat nabobtnat v horké vodě,to bude opravdu pak měkké? a jak dlouho to nabobtnává,vždyt ta voda stydne postupně...
Jsou to taková světle hnědá zrnka a chtěla jsem to udělat jako přílohu k masu s omáčkou,prosím poradte.