| Fren |
 |
(26.3.2015 19:30:43)
Dostala jsem pohanku,dívala jsem se na netu,jak jí vůbec připravit k požívání,myslela jsem,že ji uvařím jako rýži,ale píší,že vařit se pohanka nemá,že tím přijde o všechny ty živiny,kvůli kterým ji jíme.
Tak jsem z toho jelen - prý se má nechat nabobtnat v horké vodě,to bude opravdu pak měkké? a jak dlouho to nabobtnává,vždyt ta voda stydne postupně...
Jsou to taková světle hnědá zrnka a chtěla jsem to udělat jako přílohu k masu s omáčkou,prosím poradte.
|
| Gavašetka | 
|
(26.3.2015 19:48:23)
Já miluju pohanku, ale vařím ji (nutno na začátku sbírat pěnu, která se bude tvořit. Nejradši mám právě tu hnědou, ale dělám i pahnkovou polévku (/jako dítě jsem ji fakt nesnášela, když jsem přijela za babičkou a dědou, dělávali "pohančenou polévku",krajové jídlo, jinde pohanka nebyla.
Příprava:
1. přebrat, aby tam nezbyly kamínky - nutné!!!
2. opražit nasucho na úpánvi, abž začne vonět
3. Přelít dvojnásobným množstvím horké vody, osolit
4. vařit na elmi mírném ohni pod pokličkou 10 minut
5. Vypnout plotýánku, přikrát izolační pokrávkou a nechat cca 15 minut dojít
Recept z kuchařky Vaříme dět, chutně a zdravě (Momčilová, Horan)
Jiné recepty jsem taky zkoušela, ale žádný mi tak nevyhovoval-
|
|
| Mishula | 
|
(26.3.2015 19:52:54)
Stačí zalít vroucí vodou třeba z rychlovarné konvice, na jeden díl pohanky dva díly vody. Přikrýt pokličkou a nechat být. Do dvaceti minut bývá měkká.
|
|
| neznámá |
|
(26.3.2015 20:00:21)
Přivedu k varu a nechám dojít. Já teda přidávám ještě prolisovaný česnek a majoránku, jen se solí nejsem schopná pohanku pozřít.
|
|
| angrešt |
|
(26.3.2015 20:02:55)
Pohanka obsahuje fotosenzitivní látky, které se ničí převařením, což je žádoucí.
Zároveň obsahuje rutin, terý se také vařením poškozuje, což žádoucí není. Ale rutin je v kdečem - v kaparech, v jabkách...
Já pohanku převařuju vždy, fotosenzitivita není nic příjemného. Rutin sním jinde.
Vařím s ní kdeco, od kaší, přes "pohankoto", zavářku do polévky... a po pečení pohankového chleba, ovocných chlebíčků, sušenek....
Jako přílohovou ji převařím 2 minuty a nechám cca 15 minut dojít pod pokličkou. Není špatné ji večer předem namočit. Též není špatné ji před vařením osmahnout na cibulce, jako když se opéká rýže před dušením.
Na kaše kupuju lámanku a vařím jako jakoukoli jinou kaši.
|
| Mili+2 | 
|
(26.3.2015 20:30:17)
Jak se projevuje ta fotosenzitiva? Jinak ja pohanku varim, ale tohle jsem nevedela.
|
| Inka ..|-.|-.-|.- | 
|
(26.3.2015 20:34:10)
Když se půjdeš opalovat na slunce, naskáčou Ti fleky. Taky jsem to o pohance nevěděla.
|
|
| angrešt |
|
(26.3.2015 20:39:17)
Rika se tomu naprosot chbyne slunecni alergie. Alergie na slunce neexistuje, ale lidove se tak ozhnacuje ta fotosenzitivita. Fotosenzitivni latky jsou v ruznych vecech, casto treba v parfemech a jine kosmetice.. .a v te pohance taky.
|
|
|
| withep | 
|
(27.3.2015 6:01:42)
Taky jsem nevěděla o fotosenzitivitě pohanky 
Ten rutin tam v nějakém množství, a nejspíš ne úplně zanedbatelném, zůstane i po krátkém převaření. Vžďyť všude píšou "nemíchat", což by bylo zbytečné, kdyby se zničil už krátkým varem...
|
| angrešt |
|
(27.3.2015 8:44:24)
Jo, zůstává ho tam část i po převaření. ALe přece jen se teplem poškozuje a to je důvod, proč se občas člověk dočte v receptech "pohanku nevařte".
Já sama považuju fotosenzitivitu za horší variantu než určitý úbytek rutinu, proto převařuju. Není třeba dlouho, ty fotosenzitivní látky (fagopyrin) se zničí rychle. Kvůli fagopyrinu je jedovatá zelená nať pohanky, protože tam ho je mnohem víc než v zrnech. A podstatou je právě ta silná fotosenzitivita - nemoc z pohanky označovaná jako fagopyrismus.
|
|
|
|
| radka | •
|
(27.3.2015 11:20:40)
dělám tak jak rýži, většinou styl restovaná zelenina+restovaná pohanka, zalít vodou a vydusit - pohankoto
jako sam. přílohu jsem zalila vařící vodou a nechala v troubě nabobtnat, ale byla tvrdší
|
|
| Vanka | 
|
(27.3.2015 13:35:09)
Pohanku používám jako perfektní zahušťovadlo do polévek typu bramboračka.
Zkoušeli jsme ji udělat na sladko, zapečenou s jablky, šlo to ale žádný velký zázrak.
|
|
|
V její náručí
Vánoční koncert Chorea BohemicaPraha 3 
Živý betlémVsetín 
Štědrý den v Zoo OlomoucOlomouc 
Advent na KarlštejněBeroun 
Předsilvestrovský výstup na BrdoKroměříž 
Vánoční koncert Chorea Bohemica
Živý betlém
Štědrý den v Zoo Olomouc
Advent na Karlštejně
Předsilvestrovský výstup na Brdo
Bramborová roláda s masem/Simča, dcery *1988 a 1997
Košíčky Mon Cheri/Simča, dcery *1988 a 1997
Čokoládový krém/Simča, dcery *1988 a 1997
Churros/Simča, dcery *1988 a 1997
Banánové omeletky/Simča, dcery *1988 a 1997
Brusinkový punč/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)/
Citronový gel a krém (Lemon curd)/Simča, dcery *1988 a 1997
Tvarohový chesecake/Simča, dcery *1988 a 1997
Dýňoví šneci/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)