Re: Recepty na celozrnný chléb - pro 18měsíční

Množstvo vlákniny podľa veku dieťaťaZ vyššie uvedeného vyplýva, že je potrebné pri zaraďovaní vlákniny do jedálnička dieťaťa brať do úvahy aj jeho vek. Pokiaľ budeme pripravovať jedlo pre dieťa vo veku približne desať rokov, malo by na jeho jedálnom lístku prevažovať predovšetkým biele pečivo, ktoré obsahuje menej vlákniny ako pečivo celozrnné (celozrnný rožok obsahuje 3-5g vlákniny - obsah vlákniny záleží od výrobcu - oproti bielemu s obsahom 1-2g vlákniny). Ostatné potraviny, obsahujúce vlákninu, by sa mali zaraďovať do detskej stravy tiež s prihliadnutím na ich vek. Napríklad ovocia by mali deti do desať rokov prijímať viac ako zeleniny, i keď u starších detí a dospelých sa odporúča pomer opačný. Ďalšie výživové odporúčania, ktoré môžu pomôcť rodičom zostaviť vhodné zloženie stravy pre svojho potomka, sú uvedené napríklad na internetovej adrese www.vyzivadeti.sk.

Deti, ktoré majú viac ako desať rokov by mali mať vo svojom jedálnom lístku vlákniny väčšie množstvo, ktoré je opäť možné zistiť podľa výšky uvedeného vzorca (napríklad pre dospievajúceho človeka v 13 rokoch to predstavuje 18g). Preto je vhodné týmto stravníkom zaradiť pravidelne do jedálneho lístka celozrnné pečivo, dostatok ovocia a zeleniny, strukovín, celozrnných cereálií a pod.

Z výživového hľadiska je pre deti vhodné spojenie pečiva s potravinou bohatou na bielkoviny alebo tukom. Zníži sa tak výsledný glykemický index jedla a zasýtenie vydrží dlhšiu dobu. Ideálnou desiatou pre školákov je napríklad pečivo (pre staršie deti celozrnné), potreté kvalitným rastlinným tukom alebo nátierkou a obložené tvrdým syrom alebo kvalitnou šunkou. Zeleninová obloha dodá desiate aj dieťaťu taktiež mnoho minerálnych látok, vitamínov a ďalšie vlákniny, teda živiny, ktoré v detskom jedálnom lístku často chýbajú. Deti zasýti na dlhší čas a energia zo zdravej desiaty im vydrží až do obeda.

Záver Sacharidy sú pre ľudský organizmus dôležitým zdrojom energie. Pod pojmom sacharidy však rodičia detí často vidia iba cukríky, sušienky, sladké malinovky - teda nezdravé potraviny. Tak ako u ostatných základných zložiek výživy - bielkovín a tukov - je nutné naučiť sa rozlišovať každodennú súčasť detského jedálneho lístka. Práve medzi tie zdravé sacharidy patrí vláknina, ktorej správny príjem by sme nemali podceňovať.