Re: tuhnutí džemů

Já tedy zavařuji už pěkných pár let. Sklenice tedy rozhodně nemám vysušené - naopak, než ji naplním marmeládou, vypláchnu ji horkou vodou - aby nepraskla. Po naplnění horkou marmeládou každou sklenici zavíčkuju a otočím dnem vzhůru. Toť vše.
Nestalo se mi, že by byla marmeláda řídká. Možná, že jahody pustily více šťávy - já zavařuji hlavně meruňky a pozdní třešně.. tak jedině přidat ještě trochu Gelfixu, nebo déle vařit, aby se šťáva trochu vyvařila.