Deník *Vánoční kuchařka-sladké cukroví

Ingredience:

• 10dkg moučkového cukru
• 10 dkg mletých oříšků
• 2 dkg kakaa
• 1 lžíce rumu
• 1 bílek

Postup:

Z hmoty vytvořené z přísad děláme malé kuličky a obalujeme v oříšcích nebo krystalovém cukru.

Ingredience:

• 4 bílky
• 120 g hladké mouky
• 120 g práškového cukru
• 120 g celých vlašských ořechů

Postup:

Ušleháme sníh, zašleháme cukr, mouku a nakonec ořechy. Dáme do sádlem vymazané a vysypané formy "srnčí hřbet" a pečeme. Necháme mírně vychladnout a potom ostrým nožem nakrájíme tenké plátky. Naklademe na plech a v mírné troubě dosušíme.

Ingredience:

• 7 bílků – sníh
• 16 dkg cukru
• 16 dkg hrubé mouky
• 8 dkg rozpuštěného másla
• rozinky, ořechy,vanilkový cukr,citronovou kůru

Postup:

Vytvoříme hmotu, nandáme na pekáč, upečeme, ozdobíme, nakrájíme.

Ingredience:

• 6 bílků – sníh
• 25 dg cukru
• č žloutky
• 20 dg mletých ořechů
• 3-4 lžíce strouhánky (já dávám mleté piškoty)
• 1 kypřící prášek

Postup:

Napatláme hmotu na oplatky na pekáč ( nevymazáváme, není potřeba, toto nasucho!) a upečeme. Pokud jsme lenošné a už nechceme nic – nemusíme, jen nakrájíme na řezy.

Ti důslednější navrch potřou krémem:

• 1 máslo,
• 15 dg cukru
• 2 žloutky

Ingredience:

• 300 g hořké čokolády
• 300 g müsli
• 2 lžíce oleje na alobal
• 45 papírových košíčků
• alobal

Postup:

Nejprve nožem nahrubo nasekáme čokoládu a rozpustíme ji kastrůlku v horké lázni.Ještě teplou ji smícháme s müsli. Větší tác vyložíme alobalem a potřeme olejem. Pomocí dvou lžiček vykrajujeme z lehce vychladlé hmoty čokoládové hrudky. Poklademe je vedle sebe a necháme ztuhnout. Hotové hrudky vložíme do papírových košíčků, dáme do krabičky přikryjeme fólií a uschováme na chladném místě.

Ingredience:

• 4 bílky - ušlehat sníh a přidat:
• 10 dkg prášk. cukru
• 10 dkg hladké mouky
• 10 dkg celých neloupaných mandlí

Postup:

Těsto pečeme ve vymazaném a vysypaném srnčím hřbetu asi 30 minut. Upečené nakrájíme druhý den na tenké lupínky, které v troubě dosušíme. Lupínky jsou křupavé, nesmí při uskladnění navlhnout.

Ingredience:

• 25 dkg IVY
• 23 dkg prášk. cukru
• 21 dkg sušeného mléka
• 25 dkg kokosu
• 1 vanilkový cukr
• 1 vejce
• 1 dcl rumu
• kakao

Poleva:

• čokoládová- 15 dkg čokolády na vaření a 8 dkg IVY

Postup:

Tuk rozhřejeme ve vodní lázni a postupně vše přidáváme. Pokud je hodně omastku, přidáme ještě cukr. Zpracujeme těsto, polovinu obarvíme kakaem. Kakaové těsto naneseme na plech dolů, navrch bílé těsto. Necháme ztuhnout a polijeme čokoládovou polevou. Krájíme na řezy nebo můžeme vykrajovat různé tvary.

Ingredience:

• 2 vejce
• 150 g cukru
• 100g  změklého másla
• 200g sušeného kokosu
• zavařenina
• pečící papír

Postup:

Troubu předehřejeme na 200° C, vejce a cukr dáme do mísy a utřeme do pěny, vmícháme máslo a strouhaný kokos, nabereme plnou polévkovou lžíci těsta a rukama vytvarujeme do vysokého kulatého kloboučku. Dortíky položíme na plech vyložený pečícím papírem, do každého dortíku uděláme malý důlek a ten vyplníme zavařeninou, dáme do trouby a pečeme cca 12 minut.

Ingredience:

• 200g hl. mouky
• 70 g moučk. cukru
• 150 g tuku (Hera)
• 2 lžíce škrobové moučky (Solamyl)
• 1 žloutek
• bílek na potření
• hrubě posekané arašídy-nesolené!!!!!

Postup:

Mouku prosijeme se škrob. moučkou, přidáme tuk, cukr a žloutek. Vypracujeme těsto, vyválíme na tenkou placku a vykrajujeme stejně velké tvary-nejlépe kostičky. Klademe je na pečící papír. Pečivo potřeme rozšlehaným bílkem a posypeme hrubě nasekanými arašídy. Upečeme do růžova při 200 C, vychladlé pečivo slepujeme arašídovým krémem

Arašídový krém:

utřeme 100 g másla s 50 g moučk. cukru do peny. Vmícháme 100g umletých arašídů

Ingredience:

• 200g hladké mouky
• 200 g másla nebo Hery
• 1 vejce
• trochu mléka

Postup:

Vypracujeme těsto, rozválíme jej na 2 mm tenkou placku a vykrajujeme kolečka, nebo kytičky. Na každý kousek klademe ořechovou náplň.

Ořechová náplň:

• 100 g strouhaných ořechů
• 100 g moučkového cukru
• 1 vejce
• 1 žloutek
• trochu rumu

Naplněná kolečka přehneme napůl, oraje přitiskneme a pečeme na plechu vyloženém pečícím papírem v mírně vyhřáté troubě. Ještě teplé pocukrujeme moučkovým cukrem