Re: Trvanlivost krémů, čím odlehčit máslový krém?

Krémy se syrovým žloutkem ze zásady nedělám a i když žloutek vynechám, nikdy mi tam nechybí.
Venku s kolísáním teplot bych jakýkoli krémový zákusek neskladovala. Jinak všeobecně jsou jako trvanlivé brány krémy vařené. Třeba krémy, kde se vaří kaše z mouky a do ní se zašlehává máslo. Tento typ je podle mě navíc i chuťově skvělý. A do krémů vždycky dávám máslo s co nejdelší trvanlivostí.