Re: Trvanlivost krémů, čím odlehčit máslový krém?
K trvanlivosti a skladování jsem loni psala článek http://celorocnikucharka.cz/2020/12/03/kdy-pect-na-vanoce/
Obecně je trvanlivost krémů krátká. Nastavení ji ještě zkrátí tím, že se obvykle nastavuje vodnou složkou (mléko či voda v pudinku či moučné kaši, voda ze žloutku, voda z blíkového sněhu). Trvanlivost neovlivní asi jen nastavení čokoládou.
Odpovědět