Trvanlivost krémů, čím odlehčit máslový krém?

Omlouvám se předem, asi se tu někde probíralo, ale už to nenajdu...
Budu zkoušet kávové cukroví a k tomu mám recept na kávový krém na bázi másla. Nikdy jsem to nedělala..
Ráda, bych krém poněkud odlehčila, ale čím? A aby to mělo nějakou trvanlivost týden v chladu (bude v polystyrenové krabice na balkoně s jistým kolísáním teplot)?

Jakou má obecně dle vašich zkušeností trvanlivost při výše uvedeném typu skladování?:
a)máslový krém
b)odlehčený máslový krém
c)krém, do kterého se přidává žloutek

Ev. jak mohu prodloužit trvanlivost (přírodním způsobem)?

Díky moc za příspěvky.