Zeleninové saláty jako hlavní jídlo

Ahoj - chci začít jíst více zeleninu a přiznávám, že udělat si dobrý zeleninový salát jaký znám z restaurace neumím. Prosím neporadíte int. stránky kde je hodně "obědových" a jiných salátů? Jaký je váš oblíbený salát (recept) ?
Dále se chci zeptat - do některých se dává smažené kuřecí maso - a mě se doma nikdy nepodaří, aby bylo to kuřecí tak pěkně měkké a chutné jako když mám takový salát v restauraci - neporadíte mi jak na to?
Myslíte, že se dá večeřením takových salátů zhubnout?
Díky moc za vaše rady!