Všechny naše deníky

Ingredience:

• Kuřecí maso (nejlépe řízky)
• bramboráky
• sterilizované žampiony
• cibule
• česnek
• sterilizovaná kapie
• vejce
• olej
• sůl
• pepř
• kari
• worcesterová omáčka
• kečup.

Postup:

Na rozpáleném oleji prudce osmahneme na malé kousky nakrájené kuřecí maso, které jsme před tím osolili, opepřili a zakápli worcestrovou omáčkou. Maso vyjmeme a do zbylého tuku dáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Jen zpěníme a přidáme prohřát nadrobno nakrájené bramboráky, žampiony, kapie. K prohřáté směsi přidáme kuřecí maso. Dochutíme kari kořením a lžičkou kečupu. Přidáme vejce, která celou směs spojí.

Podáváme nejlépe s hranolky.

Ingredience:

• kuře
• cibule
• česnek
• olej
• bobkový list
• tymián
• mletá skořice
• mletý zázvor
• práškový cukr
• vejce
• pepř
• sůl

Postup:

Kuře očistíme a vykostíme. Nakrájíme na menší kousky a na oleji prudce osmažíme. Kousky kuřecího masa vyjmeme a na zbylém oleji osmahneme větší množství nasekané cibule dozlatova. Přidáme veškeré koření a drobně nasekaný česnek, podlijeme vodou. Jakmile začne voda vřít přidáme osmahnuté kuřecí maso. Zmírníme oheň a pozvolna dusíme. Pokud možno, tak už nepodléváme, aby vznikla hustá omáčka.

Vejce uvaříme natvrdo a nakrájíme je na malé kousky. Servírujeme s rýží posypané pokrájenými vejci. Je vhodné doplnit toto jídlo zeleninovým salátem.

Ingredience:

• hovězí maso zadní
• slanina
• celer
• vepřové sádlo
• červené víno
• vinný ocet
• rajčatový protlak
• česnek
• cibule
• hřebíček
• sůl
• pepř
• cukr,muškátový oříšek
• vývar nebo voda
• strouhanka
• těsto na bramborové knedlíky v prášku.

Postup:

Hovězí maso prošpikujeme slaninou a zabodáme do něj hřebíčky. Obložíme na plátky pokrájeným česnekem a naložíme jej přes noc do vinného octa.

Druhý den vyjmeme hřebíčky z masa, které osušíme, osolíme, opepříme a postrouháme na něj muškátový oříšek. Zahřejeme sádlo na kterém lehce osmahneme celé maso, přidáme nakrájenou cibuli a celer. Podlijeme vývarem s červeným vínem a rajským protlakem  a vaříme na mírném ohni 3-4 hodiny.

Maso vyjmeme a omáčku podle potřeby zahustíme jíškou vytvořenou ze sádla a strouhanky. Omáčku dochutíme ještě troškou rajského protlaku a špetkou cukru podle potřeby. Nakrájené maso dáme do omáčky ještě prohřát.

Podáváme s Dalmátskými bramborovými noky

které získáme z těsta na bramborové knedlíky v prášku do kterého jsme přidali nastrouhaný muškátový oříšek.

Ingredience:

• 2 bal plátkového sýra
• 2 ks taveného měkkého sýra
• 1/8 másla
• 2 kyselé okurky
• 4 vařená vejce
• 20 dkg šunky
• kapie, pažitka, sůl, pepř

Postup:

V horké vodní lázni – nesmí se vařit - rozehřejeme sýr (nejlépe v igelitovém sáčku), vylijeme na prkénko a ihned vyválíme do tvaru obdélníku (50x25) na tenkou placku. Tu poklademe šunkou, rozetřeme připravenou náplň a svineme.Necháme ztuhnout v alobalu.

Ingredience:

• 1 kapr
• 100 g slaniny
• 4 jablka
• maggi
• sůl

Postup:

Slaninu nákrájíme na plátky a položíme na zapékací mísu. Na ně dáme osolené porce kapra. Jablky nakrájenými jako na štrůdl rybu zasypeme. Přidáme koření. Pečeme v troubě asi 25 minut.

Ingredience:

• 2 citróny
• 3/4 l studeného silného čaje
• šťáva z 1 citrónu
• 0,1 dl limetového sirupu
• 1 malá lahvička rumového aroma
• 3 láhve nealkoholického šumivého vína

Příprava:

Citróny nakrájíme na plátky, vložíme do nádoby, přilijeme citrónovou šťávu, čaj, sirup a rumové aroma, promícháme a necháme vychladit, před podáváním dolijeme nealkoholickým šumivým vínem.

Ingredience:

• 1 l červeného nebo bílého vína (suchého)
• 40 dkg moučkového cukru
• 2 punčové třešně
• kůra z jednoho citrónu a pomeranče – okrájené

Příprava:

Vše dáme do velké láhve (třeba okurkové), promícháme, zakryjeme hrdlo alobalem a za občasného protřepání necháme 10-14 dnů uzrát. Po rozpuštění cukru slijeme přes filtr do menších lahviček. 

( starořímský recept)

Ingredience:

• 0,7 l suchého bílého vína
• 3 vrchovaté lžíce medu
• skořicová kůra (2 cm)
• 10 anýzových semínek

Postup:

Čtvrtinu vína nalijeme do hrnce, přidáme med a přivedeme do varu, vložíme koření a sejmeme z ohně. Necháme táhnout až do vychladnutí. Přecedíme a směs nalijeme zpět do láhve ke zbytku vína. Protřepeme, uzavřeme korkem a necháme v chladu 2 týdny uležet (láhev položíme).

Ingredience

• 9 mandarinek
• 5,5 litru vody
• 2 lžičky kyseliny citronové
• 30 dkg cukru

Postup

5 litrů vody převaříme s cukrem. Oloupané mandarinky řádně po částech spolu s 0,5 litru převařené vody rozmixujeme. Přelijeme do větší nádoby, přidáme kyselinu citronovou, promícháme a přilijeme 5 litrů převařené vychladlé vody s cukrem. Opět promícháme a přecedíme buď přes sítko nebo plenku, přelijeme do lahví a uložíme v chladu

Ingredience:

• 1 banán (5 plátků uřízneme, zbytek rozmixujeme)
• 1,5dl teplého mléka
• vanilkový cukr
• strouhaný kokos

Postup:

Banán s mlékem roznixujeme, přidáme strouhaný kokos, vanilkový cukr a všechno dobře promícháme. Na dno skleničky dáme kolečka banánu, zalijeme nápojem a na ozdobu dáme jedno kolečko banánu na okraj skleničky.