Re: marmelada v pekarne

No však - cukr není nic odporného, narozdíl od konzervantů .Ty tedy součástí naší potravy nebyly nikdy, natož v pravěku, žejo. To je úchylka posledních pár desetiletí a kdoví, jak se to může vymstít.

Když chceš marmeládu dělat s méně cukrem, tak použiješ normálně pektin (1:1 nebo jakékoli jiné jméno), dáš míň cukru a pak hotovou marmeládu přesterilizuješ. Po otevření pak nemůže být mimo lednici a měla by se spotřebovat cca do týdne.

No a nebo ta povidla, ta jsou tedy sladká, ale zároveň chuťově koncentrovaná, fakt je to moc dobré.