Co s vodou, ve které se máčí čočka?

Pěkný večer,
mám dotaz pro zkušené hospodyňky. Kdysi jsem se dočetla (ovšem nejsem si stopro jistá), že aby čočka nenadýmala, má se voda, ve které se čočka před vařením namáčela, slít a vařit v nové vodě. Dělám to tak a řekla bych, že to i funguje. Mám takovou laickou představu, že se ty nadýmavé látky ve vodě vyluhují a tím pádem se jich zbavím.
Proč ale na každém balení čočky píšou, že se má vařit v téže vodě? Je to tam výslovně napsáno.
Pamatuju si tu poučku obráceně? Nebo se namáčením ochudím o nějaké zdravé, potřebné, nebo chutné složky?