Re: Margarín ve školce
Mysterious, to jsou tuky na smažení.
U smažení je rozhodně menší "zlo" to, že se tam vyskytují nějaké trans-mastné kyseliny, než kdyby se smažilo na oleji (resp. nenasycených mastných kyselinách) a štěpením násobných vazeb s následným vznikem všelikých sloučenin typu akroleinu vznikaly těžké karcinogeny.
Tj. smažení na ztužených tucích (na to určených) je vhodné, jejich výhody v tomhle případě dalece převýší nevýhody.
Odpovědět