Re: Jaký je váš osvědčený recept na perníčky?

Tenhle recept se v naší rodině peče posledních dvacet let - co ho můj táta objevil v nějakém sešitě a odladil k dokonalosti. (U nás totiž peče vánoční cukroví táta.)

Recept na 1 dávku těsta:
40 dkg hladké mouky, 14 dkg moučkového cukru, 5 dkg másla, 2 vejce, 2 lžíce medu, 1 lžička mleté sody, mleté koření: 1/2 lžičky anýzu, 4-5 kuliček nového koření, 5 hřebíčků => zpracovat ručně na válu, vyválet do tloušťky asi 5-7 mm => péct v horkovzdušné troubě rozpálené na 150°C asi 12 min (může být i trochu déle - podle tloušťky těsta) => ještě horké potřít rozšlehaným vejcem => ideálně nechat tak dva dny odležet v uzavřené nádobě => zdobit polevou z bílku, moučkového cukru a citronu

Nikdy si dopředu nepřipravuj víc jak 2 dávky těsta, nebudeš schopna ho dobře propracovat.

Tyhle perníčky jsou měkké hned, jak se upečou. My je obvykle děláme tak týden před vánocemi - aby nějaké zbyly. Zdobíme to polevou z bílku, cukru a citronu.