| angrešt |
 |
(7.8.2014 20:03:03)
Trochu bych povařila, protože ono to (hlavně cukety) pustí šíleně vody a pak to v těch sklenicích zbytečně plave. Z toho podušeného tam dáš nejdřív zeleninu a pak jen doliješ jen tolik tekutiny, kolik Ti přijde rozumné, a zbylou třeba spotřebuješ na polívku. Dvojí sterilace je v tomhle případě nutná, nejsou tam žádné konzervující látky typu octa.
|
| agatha2 | 
|
(7.8.2014 21:49:10)
Angrešte,
děkuji, myslíš, že se to nebude kazit, když tam není sůl apod.? Dvojí sterilizaci provedu určitě....
|
| angrešt |
|
(7.8.2014 21:57:41)
Tak zkazit se může všechno. Tomu předcházíš čistotou sklenic, víček atd. Ale zkažení není tak zlé, přinejhorším tu sklenici vyhodíš, když bude smrdět nebo plesnivět.
Dvojí sterilace se nedělá kvůli zkažení, ale kvůli botulismu, pro který jsou domácí zeleninové konzervy bez kyselého nálevu tím nejrizikovějším.
|
| agatha2 |
|
(7.8.2014 22:16:13)
angrešte,
jasně, blbě jsem se vyjádřila.....myslela jsem, zda by tedy bylo lepší přidat třeba sůl/ocet?, abych snížila riziko kazivosti a pokud ano, tak cca kolik např. té soli na kg zeleniny?
|
| angrešt |
|
(7.8.2014 22:48:26)
Lepší by to bylo z hlediska bezpečnosti, ale ocet by Ti tam pak asi chuťově překážel. Sůl by vadit nemusela, dávkování...čím víc, tím líp, ale zas aby sis to nepřesolila. Aby chránila samotná sůl, tak by to muselo být přímo naložené v soli. Ale každá i trocha soli tomu přidává na bezpečnosti. Tak asi se můžeš řídit spíš chutí, aby to pak bylo použitelné.
Jinak bys to musela pojmout úplně jako čalamádu (tj. ocet, cukr, sůl) a pak sice stačí jedna sterilace, ale měla bys z toho něco úplně jiného 
|
| agatha2 |
|
(7.8.2014 23:13:10)
čalamádu určitě ne...normálně to tedy osolím , dvakrát sterilizuji a fertig
na kolik bys to sterilizovala poprvé a podruhé a jak dlouho? - sklenice 750-tky
díky moc
|
|
|
|
|
|
| holka anonymka | 
|
(8.8.2014 9:11:23)
já rajčata a papriky podusím na oleji a cibulce, pak horké nacpu do sklenic a nic s tím už nedělám. Dělám to tak přes 15 let a vyhodila jsem možná 1 nebo 2 zkažené sklenice, jinak nic. To lečo jen mírně osolím. Dvojitá sterilizace tedy není "nutná".
|
| Stárnoucí |
|
(9.8.2014 18:47:44)
JE nutná.
Snad to 16. rok nezjistíte.
|
|
|
|
V její náručí
Elektronické cigarety vs. klasické cigarety: Proč přejít na vaping?
Povídky malostranskéMělník 
Břevnovské posvíceníPraha 6 
Biskup Tobiáš z BenešovaBenešov 
Floria podzimKroměříž 
Krása Smetanovy hudbyMělník 
Povídky malostranské
Břevnovské posvícení
Biskup Tobiáš z Benešova
Floria podzim
Krása Smetanovy hudby
Bramborová roláda s masem/Simča, dcery *1988 a 1997
Košíčky Mon Cheri/Simča, dcery *1988 a 1997
Čokoládový krém/Simča, dcery *1988 a 1997
Churros/Simča, dcery *1988 a 1997
Banánové omeletky/Simča, dcery *1988 a 1997
Brusinkový punč/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)/
Citronový gel a krém (Lemon curd)/Simča, dcery *1988 a 1997
Tvarohový chesecake/Simča, dcery *1988 a 1997
Dýňoví šneci/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)