KRÁLÍK S OLIVAMI
1 králík
150 ml červeného vína
petrželová nať
1 bobkový list
2 stroužky česneku
sušený rozmarýn
3 lžíce oleje
1 cibule
1 hrneček masového bujónu
1 lžíce rajského protlaku
125 g černých oliv
sůl
pepř
Králíka nakrájíme na kousky. Vložíme je do marinády (víno, petržel, bobkový list, česnek, rozmarýn, sůl), aby maso bylo zcela ponořené a necháme hodinu uležet. Potom okapané kousky masa opečeme dozlatova na rozpáleném oleji a nadrobno nakrájené cibulce. Maso zalijeme masovým vývarem, v němž jsme rozpustili rajský protlak. Dochutíme a na mírném oleji za občasného zamíchání dusíme asi hodinu. Mezitím přidáme trochu marinády, přecezené přes sítko. Asi deset minut před dovařením přidáme olivy a nakrájenou petrželovou nať. Podáváme s bramborovou kaší. |
