Výživový poradce

Ahoj,
jsem zklamána výživovými poradci. Zjistila jsem, že vlastně všichni vás naučí zdravému přístupu k jídlu i životu, na což nepotřebují žádné super vzdělání, jako spíš být sympatičtí zákazníkovi, aby se jejich radami řídil. Teoreticky vyzbrojená jsem, ale když chci sestavit tři konkrétní jídelníčky pro kluka, který potřebuje zhubnout, protože při nemoci hodně přibral , je sportovec a trénuje 4x týdně, takže konkrétní jídelníček na toto období, jídelníček na období, kdy je nemocný a jen se válí (záda, virózy) a období, kdy přechází na normální stravu po střevní nemoci.
Chápu, že je to složité, když k tomu dodám, že kromě parmezánu a smetaně v polévce nebo omáčce nejí mléčné výrobky a má 30% reflux, takže jakákoli pro nás dvoudenní střevní chřipka u něj skončí na 14 dní zvracením … a pak zase tloustne, protože jí jen rohlíky, piškoty a rýži (a upřímně vše z toho nesnáší).
Lidi, chci poradce, který napíše konkrétní jídelníček, po kterém bude kluk růst a hubnout! Jsem ochotná podle toho vařit, ale nemám síly na to zkombinovat to aby rostl, měl dost všech bílkovin, vápníku a nevím čeho ještě a přitom zhubl.
Je to jen výkřik do tmy, ale kdybyste měl někdo tip na poradce, který se nebojí komplikovaného zadání, tak to velmi uvítám!
Děkuji