Diskuze : Hlavní : Zpracování a skladování potravin

21.7.2011 14:11:50 angrešt

Re: Dá se zmrazit šlehačka?

Zmražením se deemulguje, takže se Ti oddělí vodná fáze od globulí tuku obalených bílkovinami. Tj. po rozmražení bude mít jiné vlastnosti a nepůjde šlehat. Ale zdravotně se jí nic nestane, takže na vaření ji pak můžeš klidně použít.

Nebo ji ušlehej a na pečicí papír nastříkej tvary, dej zmrazit a pak sesyp do krabičky. Při ušlehání už se bílkoviny zesíťují a pěnu pak udrží. Pak tím můžeš zdobit moučníky, akorát ne moc dlouho (tak měsíc), ony ty tukové věci se v mrazáku kazí docela rychle.

Odpovědět

Průběh diskuze (18 názorů)
Téma: Dá se zmrazit šlehačka?	Kaipa	21.7.2011 12:22
Re: Dá se zmrazit šlehačka?	Hudba Ainur	21.7.2011 12:23
Re: Dá se zmrazit šlehačka?	KoproFka	21.7.2011 12:51
Re: Dá se zmrazit šlehačka?	Kaipa	21.7.2011 15:3
Re: Dá se zmrazit šlehačka?	remus	21.7.2011 12:41
Re: Dá se zmrazit šlehačka?	gf fgfhf	21.7.2011 12:44
Re: Dá se zmrazit šlehačka?	Mikita.miki+Zd10/10+J+J06/13	21.7.2011 12:50
Re: Dá se zmrazit šlehačka?	adelaide k.	21.7.2011 13:24
Re: Dá se zmrazit šlehačka?	angrešt	21.7.2011 14:11
Re: Dá se zmrazit šlehačka?	sarmi	21.7.2011 15:36
Re: Dá se zmrazit šlehačka?	Lei	21.7.2011 16:4
Re: Dá se zmrazit šlehačka?	sarmi	21.7.2011 16:21
Re: Dá se zmrazit šlehačka?	angrešt	21.7.2011 16:35
Re: Dá se zmrazit šlehačka?	sarmi	21.7.2011 16:43
má láska k tobě	Hrouda	21.7.2011 21:21
Re: má láska k tobě	angrešt	21.7.2011 22:24
Re: má láska k tobě	Lída.	22.7.2011 17:29
Re: Dá se zmrazit šlehačka?	daba+holčička	21.7.2011 19:53
Zobrazit vše