| pearl | 
 |
(11.9.2017 21:27:17)
Nejlepší výtěžnost je z kysané smetany, vedlejší produkt je pak kysané podmasli, které je chuťově lepší než to sladké. Máslo z kysané má ale menší trvanlivost.
Na stlukání je nejlepší zavarovaci sklenice se šroubovacím včkem. V ní i pak máslo v ledové vodě několikrát properu.
Dělám ho doma ze smetany posbírané z 20 litrů mléka, co si každý tyden přivezu z farmy. Za mléka za 300,- mám kolem 50 dkg másla, 6 litrů mléka, 2-3 litry jogurtu a kolem 2 kg tvarohu. Někdy dělám i.měkké sýry. Plus podmasli a syrovatka do pečiva nebo zkrmuju zvířatům. Pravda, stojí to čas a práci.
|
| pearl |
|
(11.9.2017 21:35:14)
Vlastně asi jsem mela napsat, ze to mleko je v biokvalite, jinak asi stoji na farmach mene, to nevim, jinde nekupuju.
A komukoli, kdo se o to zajima, doporucuju knihu Domaci mlekar od Klary Hadasove (conovehonakopci.cz) ps. Nejsem Klara;-)
|
|
|
V její náručí
25. ročník sečení luk na SolániVsetín 
O PalečkoviKutná Hora 
Den otevřených dveří Levandulového pole VelehradUherské Hradiště 
Jak sedlák Honza měnil až vyměnilDomažlice 
Parním vlakem do muzeaRakovník 
25. ročník sečení luk na Soláni
O Palečkovi
Den otevřených dveří Levandulového pole Velehrad
Jak sedlák Honza měnil až vyměnil
Parním vlakem do muzea
Bramborová roláda s masem/Simča, dcery *1988 a 1997
Košíčky Mon Cheri/Simča, dcery *1988 a 1997
Čokoládový krém/Simča, dcery *1988 a 1997
Churros/Simča, dcery *1988 a 1997
Banánové omeletky/Simča, dcery *1988 a 1997
Brusinkový punč/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)/
Citronový gel a krém (Lemon curd)/Simča, dcery *1988 a 1997
Tvarohový chesecake/Simča, dcery *1988 a 1997
Dýňoví šneci/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)