| angrešt |
 |
(4.10.2013 19:57:18)
Řepkový má skvělý poměr mastných kyselin, předčí v tom i olivový.
Jenže - obsahuje kyselinu erukovou. Sice dnes už jsou vyšlechtěné nízkoerukové řepky, které mají erukové kolem 5% (dřív měly až 40%), jenže... když se eruková dává myším, tak chcípajíl. Na člověka žádný takový vliv zaatím nebyl prokázán. Ale mně se prostě erukovou nechce moc jíst.
Slunečnicový je složením horší, má dost nasycených a celkově tím složením je slabší. Ale neobsahuje erukovou.
takže já kupuju slunečnicový na věci, kde potřebuju neutrální chu´t oleje.
jinak používám dost spíš olivový, ořechový, sezamový a jiné, podle druhu jídla. Ale tyhle všechny mají dost sdilnou vlastní chuť a nehodí se do všeho, tak pak beru slunečnicový. ev,. taky z hroznových pecek, ten je taky chuťově neutrální.
|
| Líza | 
|
(4.10.2013 20:03:12)
Tu tam nemáš, protože tam není přidaná navíc, je to standardní součást řepkového oleje jako takového.
|
| angrešt |
|
(4.10.2013 20:11:23)
Jasně, to je otázka osobního vkusu. Já se snažím pokud možno vyhnout i canole, domů nekupuju, stačí, že jí sním dost v potravinách nedomácích.
|
| Inka | •
|
(4.10.2013 21:24:29)
A co ta teorie, že se má jíst to co roste v našich končinách? To je řepka a slunečnice nikoliv olivy a rýže.
|
| angrešt |
|
(4.10.2013 22:14:08)
To je pravda, řepka by byla nejlokálnější, ale eruková je v tomhle pro mě osobně příliš velký problém, důležitější než lokálnost.
Mimoto je to trochu diskutabilní, slunečnice sice roste i u nás, ale je to americká plodina. Z tohoto hlediska jsou olivy mnohem lokálnější než slunečnice, rostou kousek od nás a jedly se tu již dávno.
Kdyby měl být olej skutečně pořádně tuzemský, tak přichází v úvahu hlavně asi ořechový, makový, lněný, světlicový, konopný a bukvicový.
A pak máslo a sádlo, které samozřejmě používám, ale na ty otázka nezněla.
|
| Inka | •
|
(4.10.2013 22:25:21)
Dík, ty to vždycky tak krásně vysvětlíš.
|
|
| KoproFka | 
|
(5.10.2013 0:55:08)
angreštku, ty mě děsíš!!!
já spoustu let používám řepkový namísto slunečnicového právě proto, že jsem žila v blaženém vědomí, že nad něj není - a kam se na něj hrabe oliváč (ten mám doma jen extra virgin a používám vlastně jen u italské kuchyně a na saláty)
Co dáš teda do těsta na buchtu za olej, když ne řepkáč??
|
|
|
|
|
|
|
). Který je podle vás lepší používat? 
V její náručí
Tříkrálová OkořPraha 6 
Kampa a nábřežní bojovkaPraha 1 
Betlémy - kostel Panny Marie Královny andělů (Loreta)Praha 1 
Novoroční koncertBrno-venkov 
Tříkrálový koncert a tvůrčí dílna pro dětiBrno-venkov 
Tříkrálová Okoř
Kampa a nábřežní bojovka
Betlémy - kostel Panny Marie Královny andělů (Loreta)
Novoroční koncert
Tříkrálový koncert a tvůrčí dílna pro děti
Bramborová roláda s masem/Simča, dcery *1988 a 1997
Košíčky Mon Cheri/Simča, dcery *1988 a 1997
Čokoládový krém/Simča, dcery *1988 a 1997
Churros/Simča, dcery *1988 a 1997
Banánové omeletky/Simča, dcery *1988 a 1997
Brusinkový punč/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)/
Citronový gel a krém (Lemon curd)/Simča, dcery *1988 a 1997
Tvarohový chesecake/Simča, dcery *1988 a 1997
Dýňoví šneci/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)