Omyju papriky, uříznu jim hlavičky, které nevyhazuju.
Nakrájím rajčata, lilky, lehce orestnu na oleji. Uvařím si rýži. Udělám si směs z rýže, lilku, papriky, bylinek (výborná je bazalka). Touto směsí plním vydlabané papriky, v půlce proložím plátkem mozarrelly. Mozarellu dám taky úplně nahoru, na papriku pak přiklopím hlavičku.
Naplněnou papriku postavím do pekáčku a peču cca 40 min. Podávám s rýží…
Místo rýže lze plnit kuskusem nebo malýma zavářkovýma těstovinama.
V původním receptu byly ve směsi i sardelky nebo tuňák - pro masožravce J | 
