1 kg kančího
5 lžic másla
3 velké cibule
300 g slaniny
0,5l červeného vína
hladká mouka
sůl
pepř
drcený kmín
0,05l rumu
Nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme na másle, na ni vložíme na proužky nakrájenou slaninu a na kostky nakrájené kančí. Osolíme, opepříme, přidáme drcený kmín, rum, víno a dusíme doměkka. Po dobu dušení podléváme vývarem. Nakonec zahustíme jíškou a za stáleho míchání necháme přejít varem. Na závěr necháme pod pokličkou u tepla dojít.
Podáváme s bramborovým knedlíkem. |
