|
|
|
DORT S BANÁNY alá KRTEK |
|
| Autor: Růžovka horská , 24.3.2007 | |
| Suroviny:
130 g čokolády na vaření
135 g másla
bílá čokoládová poleva
150 g práškového cukru
6 vajec
1 lžičku vanilkového extraktu nebo 1 vanilkový cukr
110 g krystal.cukru
125g polohrubé mouky
špetka soli
250 g tvarohu
1 dl 30% šlehačky
4 plátky želatiny
4 banány
250g čokolády na polevu (nebo hotové polevy - počet podle gramáže)
4 lžíce cukru (do krému)
2 lžíce jablečného sirupu (dala jsem bezový)
jahodovou marmeládu na potření
Dortovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.
V horké vodní lázni rozpustíme čokoládu (130g), kterou necháme za stálého míchání vychladnout. V míse vyšleháme máslo do bílé pěny a opatrně do něj zašleháme moučkový cukr a po lžících rozmíchané žloutky. Ke konci šlehání přidáme tekutou zchladlou čokoládu, vanilkový extrakt. Připravíme si sníh z bílků - bílky ušleháme se špetkou soli a krystal. cukrem do pevného sněhu tak aby dělal hladké lesklé špičky. Když mísu obrátíte dnem vzhůru nesmí vypadnout. Jednou 1/4 sněhu nadlehčíme mírným promícháním čokoládovou směs a pak teprve přidáme zbylou část. Vše krátce opatrně rozmícháme metlou. Prosátou mouku zlehka vmícháme do směsi a těsto ihned vlijeme do formy, stěrkou vytáhneme okraje směrem k ráfku tak, aby ve středu zůstal důlek a dáme do trouby. Pečeme cca 45 minut při teplotě 200st.C. Upečený korpus necháme vychladnout a pak vyjmeme z formy. Marmeládu ohřejeme a rozetřeme ji po obvodu korpusu, po vychladnutí obvod potáhneme bílou čokoládovou polevou.
Tvaroh ušleháme se smetanou do hladkého krému s cukrem a jablečnou šťávou. banány oloupeme, podélně rozkrojíme a pokapeme citronem. Podle návodu na obalu želatiny krém želatinou zahustíme a ihned zpracováváme. Mísu s kulatým dnem vyložíme foliíí naplníme krémem, poklademe banány. Vše přikryjeme korpusem a necháme v lednici ztuhnout. Nejlépe přes noc. Pak vyklopíme, odstraníme folii, čokoládu (250g) rozpustíme ve vodní lázni s máslem a mícháme až se vše spojí (nebo jen rozehřejeme hotové polevy). Polevou přelijeme dort a po ztuhnutí dlabeme :-))).
Na tmavou polevu je možnou ještě nastříkat kontrastní ornamenty bílé polevy.
Nechte si čvachtat :-). |
|
Zobrazeno doposud 804 x.
|
|
