Re: Jak zpracovat dýni hokaido?

Ano, dodržuji to. Vařím na dva dny. Jídlo, které mám na druhý den zavakuuji 3 minuty od uvaření. Do lednice dávám vakuovací nádoby vychladlé. Jakmile se jídlo začne ohřívat, hniloba nehrozí. Jídlo ohřívám 15 minut bez míchání na střední teplotu (mám sklokeramickou desku - tudíž stupeň 7), díky tomu se nepřipaluje. Teplo jídlo v klidu sníme. Jídlo by opět začalo hnít v okamžiku, kdy by bylo studené. A opět do 20 minut by bylo shnilé. Dvakrát ohřívané jídlo je toxické.
Používám skleněné vakuovací dózy Zwilling. Jsou skvělé, stohovatelné, ale nejsou zadarmo.