Kyselá káva z automatu Jura

Už nevím, co s tím. Vařím kávu v konvičce Bialetti Brikka a v automatu Jura. Je to zrnková káva z úplně stejného pytlíku.
Z konvičky je dobrá, příjemná, silná a "sladká" chuť, crema přiměřená, ale rychle zmizí. Do konvičky melu ručně na mlýnku Hario, hrubost mletí celkem jemná, prostě jsem to před lety nastavila a vyhovuje.
Z Jury leze kyselina, jako bych ždímala kolumbijské plantáže. Crema bohatá, přebohatá. Jura si mele zrno sám. Změnila jsem hrubost mletí na nejjemnější možné, sílu jsem zvedla na maximum, ubrala vodu v ristrettu z 25 na 20 ml – a pořád je to kyselé
Kyselou kávu nesnáším, jinak je Jura děsně sexy.