Re: Co mažete na pečivo při bezmléčné dietě? Co snídáte?
většina ovesných vloček není syrová, při výrobě se spaří. Syrové bývají anglické vločky, které jsou z našeho pohledu spíš ovesná lámanka.
Jinak obilí syrové jíst není vhodné - kvůli antinutrientům a kvůli nenaštěpenosti a nenabotnalosti polymerů včetně lepku - právě proto je fajn pomalé kvašené pečivo, protože tam právě ke všem těmhle procesům stihne pohodlně dojít. Jinak by se mělo aspoň dlouho máčet a buď překvasit, nebo převařit.
Odpovědět