Lněný olej - jak poznat, že může být žluklý?

Koupila jsem Bio Lněný olej od českého výrobce, v obchodě byl skladovaný v lednici, na etiketě je uvedeno "baleno v ochranné atmosféře". Četla jsem, že má tendenci rychle žluknout a proto musí být po vylisování "konzervován" dusíkem (či čím) a skladován v lednici.
Po otevření voní pěkně, nijak nečpí, chuť má lehce hořkou. Jak případně poznat, že by mohl být žluklý? Nerada bych konzumovala zdravý škodlivý...