Brambory - co lze zmrazit?

Jdu se poradit.
Manžel má vždycky na podzim velkou potřebu nás zabezpečit na zimu a od místních farmářů nakoupí brambory, cibuli, mrkev, česnek...
Přes týden se ale stravujeme v práci - ve škole, takže toho tolik nesníme a teď mi zbývají tak 3 kbelíky brambor a už se dost začaly kazit, tak řeším, co by se dalo s bramborami udělat. Už jsem minulý týden udělala br. knedlíky navíc a zamrazila. Ale dá se zamrazit i něco jiného? Syrové brambory? Br. kaše? Asi by šlo si udělat dom. hranolky, ne?
Co děláte v takové situaci?