Domácí játrová paštika

Ahoj, chtěla bych udělat domácí játrovou paštiku, nějaké recepty už mám. Dozvěděla jsem se, že prý se musí paštika zavařovat na 2x, jeden den hodinu a druhý den dovařit taky hodinu. Že se prý z toho masa uvolňují nějaké toxiny či co. U receptů, které jsem našla na internetu, nikdo nic takového nepíše. Jak to teda je? A kdo z vás zavařuje, dal by jste mi sem nějaký váš ověřený recept?
Děkuju.