Re: Rybízový džem - netuhne

Aha, tak pokud ručně přes síto, tak by hustota měla být OK, pokud tedy provařila neznamená, žes dala příliš mnoho vody.
Stalo se mi kdysi, že jsem zkusila odšťavení bez práce - na elektrickém odšťavňovači a výsledek byl skutečně šťáva, ze které hustý džem nešlo uvařit. Tak jsem ty skleničky s tekutou marmeládou dala do špajzu a celou zimu odebírala - něco padlo do bílého jogurtu a něco třeba na palačinky - zamíchat do hustého tvarohu, dle potřeby dochutit a mazat na palačinky, lívance. Taky se to dá hodit do těsta na lité buchty a zpracovat různě jinak než klasické marmelády.