Re: Jak rozbourat, zpracovat a upravit jehněcí?

Skopové je zastudena nevalné. Pečeme s česnekem a rozmarýnem, vaříme guláš (taky přidáváme rozmarýn a někdy jalovčinky), ze zadní kýty a panenky dělám řízky nebo jako svíčkovou. Řízky nakládám do jogurtu s česnekem, zázvorem kardamonem tymiánem nebo rozmarýnem. Naklepu a naložím aspoň na noc, klidně na 2 dny. Ségra i grilovali.
Co s kožichem neporadím, kupujeme rozbourané. Ale jinak myslím, že stejně jako prase. Nohy vykostit nebo upéct vcelku. Ségra kosti dává nám, vařené jim nechutná, my děláme i polívky z kostí, do vývaru dávám buď haldu zeleniny a kapání nebo z toho dělám úžasnou rajskou polívku.