Diskuze : Hlavní : Zpracování a skladování potravin

9.12.2011 12:13:31 Staronová.luc

Re: Jak zamrazit květák?

Aby se zničily enzymy způsobující zkažení a zachovala se barva, chuť, struktura a živiny, je nutné zeleninu blanšírovat = spařit zeleninu ve vroucí vodě.

Doba blanšírování u jednotlivých druhů zeleniny

Chřest 2-4 min

Lilek 4 min

Zelí 1,5 min

Mrkev 3-5 min

Květák 3 min

Celer 3 min

Paprika 3 min

Cuketa 1 min

Fazole 2-3 min

Tykev 3 min

Cibule 2 min

Petržel 2 min

Špenát 2 min

Hrášek 1-2 min

Odpovědět

Průběh diskuze (18 názorů)
Téma: Jak zamrazit květák?	Katka+Jáchymek 9/08	9.12.2011 11:51
Re: Jak zamrazit květák?	rozmarynek	9.12.2011 11:54
Re: Jak zamrazit květák?	Analpa	9.12.2011 11:54
Re: Jak zamrazit květák?	Jana, 2/07+10/08+5/11	9.12.2011 11:54
Re: Jak zamrazit květák?	angrešt	9.12.2011 11:57
Re: Jak zamrazit květák?	samyce	9.12.2011 11:57
Re: Jak zamrazit květák?	...neviditelná...	9.12.2011 11:59
Re: Jak zamrazit květák?	X E N A	9.12.2011 12:0
Re: Jak zamrazit květák?	samyce	9.12.2011 12:3
Re: Jak zamrazit květák?	...neviditelná...	9.12.2011 12:4
Re: Jak zamrazit květák?	boží žena	9.12.2011 12:1
Re: Jak zamrazit květák?	matesin 11/99,11/05,11/09	9.12.2011 12:7
Re: Jak zamrazit květák?	Staronová.luc	9.12.2011 12:10
Re: Jak zamrazit květák?	Staronová.luc	9.12.2011 12:13
Re: Jak zamrazit květák?	Ivuljenka	9.12.2011 12:14
Re: Jak zamrazit květák?	Ivuljenka	9.12.2011 12:14
Re: Jak zamrazit květák?	KoproFka	9.12.2011 12:15
Děkuji :-)	Katka+Jáchymek 9/08	9.12.2011 12:30
Zobrazit vše