| Hanka-1978 | 
 |
(13.2.2023 16:41:52)
Chci se zeptat - děláte někdo vánočku z žitné mouky? Třeba napůl se špaldovou? Já dělávám na Vánoce půl špaldová celozrnná hladká a půl špaldová polohrubá. Chtěla bych zkusit tu žitnou celozrnnou, asi na půl se špaldovou celozrnnou. Děláte někdo? Vykyne těsto pěkně? Děkuji 
|
| P.T. Cruiser | 
|
(13.2.2023 17:50:54)
Vykyne určitě, ale já bych měla strach že ze žitné mouky bude kyselá.
|
| Hanka-1978 |
|
(13.2.2023 17:52:24)
Tak to mě vůbec nenapadlo.
|
|
| neznámá |
|
(13.2.2023 19:26:36)
Nebude kyselá, kyselost v chlebu dělá kvas a ne mouka.
Dle mého bude nedobrá, taková chlebová.
Nevím, jestli si někdy něco pekla z žitné mouky. Má málo lepku a lepek dělá kynuté pečivo nadýchané. Vykyne to, ale bude to působit přisraženě.
Když už, tak bych žita dala málo a místo špaldy dala kvalitní pšeničnou hladkou a potřebný lepek pro strukturu těsta nahnala jí. Špalda má lepku sice dost, ale s uvolňováním je to složitější.
Žito bych přidala do perníku, jak litého tak vykrajovaného, tam nebude problém. Celkově perník snese vše.
|
| Stáňa * | 
|
(13.2.2023 21:39:14)
Vloni jsem měla asi 2 kg žitné mouky, původně na chleba. Pak se mi chléb nechtělo péct a zpracovala jsem ji postupně do perníku. Nikdo doma to nepoznal
|
| Inka ..|-.|-.-|.- | 
|
(14.2.2023 10:04:26)
Do perníku se hodí, tam i patří.
Do vánočky ne.
|
|
|
|
|
| Inka ..|-.|-.-|.- |
|
(13.2.2023 19:06:43)
Vyzkoušej to, do vánoc času na experimenty dost
Zkusila bych nejdřív přidat tý žitný čtvrtinu, když vám to bude chutnat, třetinu. Nebude to tak nadýchaný jako z bílý pšeničný.
|
| TaJ | 
|
(13.2.2023 19:13:15)
Inko, já jsem pekla vánočku zrovna minulý týden , teda nakonec jsem ji nepletla, ale udělala vlastně jen mazanec, ale těsto dělám úplně stejné na obojí.
|
| Inka ..|-.|-.-|.- |
|
(13.2.2023 19:15:26)
Vánočku peču z kynutýho, mazanec z tvarohovýho těsta.
|
| TaJ |
|
(13.2.2023 19:50:39)
Inko, aha, tak my děláme obojí z kynutého. Z tvarohového těsta peču pro změnu štrůdl
|
|
|
|
| Hanka-1978 |
|
(13.2.2023 20:34:47)
No zkusit to určitě můžu, právě si vánočku občas pečeme na víkend. Jen by mi bylo líto té hromady rozinek v rumu a mandlí, kdyby neměla být pak dobrá. I když - já jsem nenáročná, já bych ji určitě snědla.
Z bílé pšeničné nepeču ani tak, takže jsme zvyklí na takovou nenadýchanou vánočku - ze špaldové celozrnné. Asi to zkusím.
|
| Inka ..|-.|-.-|.- |
|
(13.2.2023 21:04:41)
A proč to chceš dělat, když je jasný, že moc dobrý to nebude.
|
| Rodinová | 
|
(13.2.2023 21:22:24)
Inko
|
|
| Hanka-1978 |
|
(14.2.2023 15:55:57)
No to já právě nevidím tak jistě, že moc dobré to nebude :-D Já jsem na hutnější pečivo zvyklá, jen jsem chtěla prostě zjistit, jestli už někdo z žitné mouky vánočku pekl.
|
|
|
|
|
| Len | 
|
(13.2.2023 20:37:03)
Zito se hlavne nema dlouho a poradne prohnetavat, je to pak takove slite, uz se mi to stalo. Takze nevim, jak to s vanockovym testem pujde dohromady.
|
|
| Muumi |
|
(13.2.2023 21:18:08)
Nebude lepší ječná, když už? Ta mi na sladké věci přijde taková tradičnější (na lívance, koláče, vánočka se z toho ale také podle mě nepekla). Ale je děsně drahá (nebo byla, když jsem po ní naposled pátrala).
|
|
| susu. |
|
(14.2.2023 9:55:33)
Asi jsem konzervativní, ale vánočku bych dělala jen z bílé pšeničné mouky, proč ji kazit nějakými pokusy.
|
|
| Martina, 2 kluci | 
|
(14.2.2023 10:02:33)
Hanko, taky miluju experimenty, takže tě chápu. Zvlášť pokud to někdo ochotně sní, není co řešit, jdi do toho. Žitnou mám ráda jen v chlebu a perníku, je taková hutná, mazlavá, těžká. I celožitný kváskový chléb sice ráda upeču, ale už nerada jím. Vánočka je pro mě představitelkou žlutavě bílého nadýchaného potěšení
|
|
| Rose,2růžičky,1kvítek-01,07,12 | 
|
(14.2.2023 10:11:07)
bála bych se, že z žitné mouky bude vánočka použitelná spíš jako kyj než k jídlu 
jak už tu padlo, žitnou bych zpracovala v podobě perníku, vánočka by měla být z lehčího těsta, ono ji dost "zatíží" to samotné zapletení...
jinak jedla jsem kdysi plněné buchty z žitné mouky a musím přiznat, že ještě povidlová byla jedlá, ale tvarohovou a makovou už bych si nikdy nedala
|
|
| Kopřiva Dvoudomá | 
|
(14.2.2023 10:25:03)
Dělat vánočku ze žita mi nedává smysl.
Abys to vůbec mohla zaplést, budeš muset dát převahu pšeničné / špaldové. A ta žitná ti v tom udělá akorát chlebový "ocas" a zhorší objem.
Takže se přimlouvám za chleba nebo perník.
|
|
| Anadar | 
|
(14.2.2023 12:28:06)
Žitná mouka do vánočky fakt ne.Pravděpodobně by něsla ani uplést,žitné těsto je strašlivě lepivé.A míchat s celozrnnou špaldovou to moc nepomůže.Celozrnné mouky těsto moc nenadýchají.Vánočka je halt luxusní dobrota na Vánoce a bílá pšeničná mouka v těstě je základ.
|
| Kopřiva Dvoudomá |
|
(14.2.2023 15:24:04)
Já třeba dělám docela dobrou špaldovou s vysokým podílem celozrnné. Ale chce to tu celozrnnou část předkynout (preferment) a pracovat s ohledem na to, že špalda je hodně tažná (takže osolit atd.).
Ale žito bych tam fakt nesypala.
|
|
| Hanka-1978 |
|
(14.2.2023 16:01:32)
Tak já na Vánoce běžně peču vánočku z celozrnné špaldové, dávám ji napůl se špaldovou polohrubou. Kdybych ji pekla jenom jednou v roce na Vánoce, tak to neřeším a udělám bílou nadýchanou. Jenže já bych ji chtěla péct častěji na víkend, jako takovou nějakou zdravější variantu sladkého domácího pečiva. No, uvidím.
|
| Kopřiva Dvoudomá |
|
(15.2.2023 7:33:54)
Hele ten litej celozrnnej perník z žitný je fakt vděčná sobotní snídaně.
|
| Hanka-1978 |
|
(15.2.2023 16:18:08)
No jo, když já bych radši tu vánočku s rozinkami a mandlemi 
|
| Inka ..|-.|-.-|.- |
|
(15.2.2023 16:24:40)
Tak to vyzkoušej z poloviční dávky a pak nám sem napiš, jak to dopadlo.
Rozinky a mandle dávám i do perníku.
|
|
|
|
| ALL | 
|
(15.2.2023 9:10:07)
Hanko, jestli to zkusíš, tak dej, prosím, vědět, jak to dopadlo. Docela by mne to taky zajímalo.
|
|
|
|
|
V její náručí
Elektronické cigarety vs. klasické cigarety: Proč přejít na vaping?
Karlštejnské vinobraníBeroun 
Povídky malostranskéMělník 
Břevnovské posvíceníPraha 6 
Biskup Tobiáš z BenešovaBenešov 
Floria podzimKroměříž 
Karlštejnské vinobraní
Povídky malostranské
Břevnovské posvícení
Biskup Tobiáš z Benešova
Floria podzim
Bramborová roláda s masem/Simča, dcery *1988 a 1997
Košíčky Mon Cheri/Simča, dcery *1988 a 1997
Čokoládový krém/Simča, dcery *1988 a 1997
Churros/Simča, dcery *1988 a 1997
Banánové omeletky/Simča, dcery *1988 a 1997
Brusinkový punč/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)/
Citronový gel a krém (Lemon curd)/Simča, dcery *1988 a 1997
Tvarohový chesecake/Simča, dcery *1988 a 1997
Dýňoví šneci/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)