MarMat (+2) |
|
(4.12.2011 13:15:17) je to lepkavý
bojím se tam přidat mouku aby to bylo jedlý
zatím tam mám:
500g hl mouky 200g mo cukru 125g hery 125g medu 4 vejce 1 lžičku sody 1.5 lžičky skořice 5 hřebíčků
je to takový všelijaký, placka z toho asi udělat nepujde. Vyloženě to neteče, ale neni to jako těsto na kynutý knedlíky.
Jak to má vlastně vypadat?
|
MarMat (+2) |
|
(4.12.2011 13:17:03) jo a je to moc dobrý
|
Winky | •
|
(4.12.2011 13:18:26) když se dá med tak bývá lepkavý. Trošku mouky přidat můžeš, nicméně hlavně dej těsto do lednice aspoň na půl dne odležet a pak si krájej menší kousky a pracuj se studeným.
|
MarMat (+2) |
|
(4.12.2011 13:20:00) super
|
|
Eileenn |
|
(4.12.2011 13:21:51) Jasně, nebude špatný,jen to chce odležet ve studenu, já loni taky vykrajovala fakt po kousíčkách, o vyválení větší placky nemohla být řeč, prostě se utrhl kousek, zplacatěl, vykrojily se třeba 3 tvary a znova.. výsledek byl výbornej, akorát jsme perníčky během dvou dnů sežrali, takže do Vánoc to vydrží fakt jen lidem s pevnou vůlí
|
MarMat (+2) |
|
(4.12.2011 13:26:07) No měly by to být ty co se nemusí nechat uležet, tak jsem zvědavá co jsem to vlastně vyrobila
|
|
|
|
|
Meta |
|
(4.12.2011 13:32:54) Mám na tyto množsví psáno 650g mouky, ale přijde jí tam mnohem více, typuji na 800 g, 650 hážu do pekárny a pak v ruce dopracovávám do konzistence zhruba modelíny. A jak už tu psaly, není na škodu dávat medu méně.
|
MarMat (+2) |
|
(4.12.2011 13:33:33) Aha, no já je dělám poprvé, tak jsem to dělala přesně podle receptu
|
aach |
|
(4.12.2011 13:45:35) klidně tam hod mouku i cukr. a nech třeba do večera v lednici uležet.
|
|
Meta |
|
(4.12.2011 14:10:26) Přidej tu mouku a budou perníky super.
|
|
|
remus |
|
(4.12.2011 13:41:51) 4 vejce je na to množství mouky hodn, přidej jí.
|
remus |
|
(4.12.2011 13:42:27) alespoň 150g přidej
|
|
zerat |
|
(4.12.2011 13:51:39) Jo já mám na kilo mouky 2 vejce a podobné množství medu. Myslím, že tento recept není zrovna o.k. Podobně by mě zajímalo, jak dopadl recept nějaké té ženské - dost to tu někdo reklamoval - byl tu odkaz na nějakou snad perníkářku? Tam bylo dokonce 8 vajec na kilo mouky a ještě hromada medu. Vím, že jsem na to hleděla, že to bude snad tekuté
|
|
|
|
zerat |
|
(4.12.2011 13:49:55) MarMat, já teda mám vždycky perníkové těsto skvělé - takové hladké, foremné a měkké asi jako Play-Doh modelína, úplně lepivé by být nemělo,- on med se trošku lepí za čerstva vždycky, ale mělo by to být jen minimálně. Normálně udělám z kila mouky, pak nechám odležet 1-30 dní, a pak tu kupku těsta přepůlím na půl, a tu půlku rozválím na silikonovém válu a podsypu hladkou moukou. Vykrajuju rychle a jde to nádherně
|
|
ivaxx |
|
(4.12.2011 13:52:04) Těsto, které dělávám je hodně tuhé. Po rozležení z lednice tvrdé, při rozválení je z něj poté pěkná tenká placka. Mám ale na 500 g mouky, 120 g Hery, 120 g cukru, 170 g medu, 1 vejce a 1 prášek do pečiva + ostatní koření a spol.
4 vejce na toto množství mouky co máš dávám do buchty. Nešly by ty perníčky poté péci ve formičkách?
|
|
Líza |
|
(4.12.2011 14:21:12) Jsou různý typy těst. Jestli jsi teď zadělala a je řídký, bude to podobný tomu, co pečeme my. Šoupni to na půl dne do lednice a až pak to zpracovávej, půjde to v pohodě. (To naše těsto má výhodu, perníky jsou hned měkký a nemají moc tendenci tvrdnout ani v suché místnosti.)
|
|
MarMat (+2) |
|
(4.12.2011 14:26:06) Tak se musím přiznat že v rámci šetření jsem tam toho medu dala míň než má bejt a bylo to jen dobře! Dala jsem to do lednice a přidala trochu mouky, tak uvidíme
|
Eileenn |
|
(4.12.2011 15:20:25) Teprve koukám, opravdu dost vajec... tak jsem zvědavá, dej vědět jak to pak dopadlo
|
susanah |
|
(4.12.2011 15:23:11) Marmat mám úplně ten samý recept jako ty, ale mám tam jen 2 vejce. Tak to asi bude tím. Mmch tyhle perníčky jsou vynikající, kdo je ochutnal chce recept
|
Ivucha + 2 |
|
(4.12.2011 15:39:30) Určitě bych přidala mouku - taky dávám med, a dost a těsto se mi nikdy nelepí.
Můj recept: 1/2 kg hladké mouky 1 lžička mletého fenyklu špetka badyánu 1 lžička mleté skořice 1 rovná lžička sody 2 lžíce kakaa Vše promíchat v míse 5dkg másla 2 opravdu hodně vrchovaté lžíce medu - přetékající ;-) 2 vejce 15dkg práškového cukru Velmi mírně rozpustit máslo, přidat cukr, med - dobře promíchat, mírně prohřát, až je směs vlažňoučká jako čerstvě nadojené mléko. Směsí udělat těsto v míse. Vyklopit na vál, propracovat - těsto musí být vláčné. Těsto nechat odpočinout (v igelitovém sáčku) přes noc nebo i celý den.
První už jsme dělali a snědly se hned ještě nenazdobené, další budu dělat až tak za týden, stejně jako ostatní cukroví, protože jinak by to do vánoc nevydrželo
|
|
|
|
|
MarMat (+2) |
|
(4.12.2011 16:24:54) Teď jsem je upekla dala jsem tedy cca o 80g víc mouky a míň medu. aby se mi těsto líbilo
jsou super :) už jich dost zmizelo
díky všem!
|
|
Mája+M(7/11) |
|
(4.12.2011 19:38:21) Má být lepkavý a pár dní odleželý v ledničce, potom rozválet na pomoučeným vále, mouku bych nepřidávala. Udělej podle ověřeného receptu přece.. já jsem dělala těsto zrovna dnes a už je v ledničce.
|
|
|