| sojka+07+09 | 
 |
(11.8.2010 14:32:16)
ahoj, potřebuju vaší radu. Já luštěniny miluju, ale bohužel mě tak strašně nadýmají, že je nemůžu jíst často. Vařím teda zejména červenou čočku, kterou pašuju i do polívek. A sem tam do polívky luštěninku přihodím. Včera jsem po dlouhé době udělala čočku na kyselo, klasiku, ale normálně bez jíšky a oleje- čočku, kysanou smetanu, kapku octa, koření a vejce. A s dcerou jsme celý večer prosténaly, než mi došlo proč mě tak bolí břicho, tak jsem si v duchu představila celou škálu náhlých příhod břišních včetně ledvinové koliky Naštěstí se pravá příčina bolesti ukázala být v plynné podobě
Každopádně mám dotaz- upravujete nějak speciálně luštěniny ? Jako se do květáku dává kmín, používáte nějaký speciální koření ?
A druhý dotaz- lze si vůbec na nadýmavý účinek luštěnin zvyknout ? Kdybych se jednou rozhodla být makrobiotičkou, tak by mě zajímalo, zda by si můj organismus zvykl a snášel je lépe. Zatím to je teda síla-jedinej koho nebolelo břicho je můj 1,5 roku starý syn, který je zblajnul a ještě se oblíznul.
|
| Sisi Karamelka |
|
(11.8.2010 14:36:38)
Zkus pomalou zvykačku, 1x za 14 dní, pak 1x za týden, začni právě čočkou, ta je nadýmavá nejmíň. A nevař je ve vodě, ve které se namáčely, naopak důkladně propláchni - to by taky mělo nadýmavý účinek snížit. My to tak děláme, luštěniny máme docela často. Ale taky jsme si museli ze začátku zvykat...
|
| sojka+07+09 |
|
(11.8.2010 14:38:00)
holky super to jsem nevěděla, děkuju, zkusím
|
|
|
| Jolynka, Andrejka & Kristýnka | 
|
(11.8.2010 15:17:15)
Tak mne treba lusteniny vubec nic nedelaji, sezeru kilo hrachu a nic, az na to ze sem prezrana ale zase me treba strasne nadyma cibule, neboli me teda bricho, ale do spolecnosti pak teda nemuzu
|
| šatranka | 
|
(11.8.2010 15:30:13)
Jolynko, i kdyz bys tu cibuli sparila horkou vodou? Mne cerstva cibule taky docela vadi, ale sparena nebo tepelne upravena ne.
|
| Jolynka, Andrejka & Kristýnka |
|
(11.8.2010 15:36:32)
I tepelne spracovana, tuhle jsem delala gulas a jaksi sem to kapanek prehnala s cibuli a i tchor by od nas utikal jak o zivot 
|
| šatranka |
|
(11.8.2010 15:37:45)
Jolynko, ale jak rceni rika "kdo pr.., zdravi si tvrdi"
|
|
|
|
|
| šatranka |
|
(11.8.2010 15:31:21)
Sojko, hlavne hodne propirat, nechat bobtnat v ruznych vodach...
|
| šatranka |
|
(11.8.2010 15:42:37)
Jeste jsem nasla, ze je dobre pri vareni pridat saturejku (jak uz nekdo psal), majoranku nebo morskou rasu. A treba naklicene lusteniny (cerstve do salatu) mi problemy nedelaji.
vice tady:
Jak snížit nadýmavost luštěnin
Určitou nevýhodou konzumace luštěnin může být také nepříjemné nadýmání. To způsobují přítomné oligosacharidy, které naše tělo nedokáže zcela rozložit. V tlustém střevě se o oligosacharidy postarají bakterie, které je rozkládají pouze částečně a za vzniku velkého množství plynů. Proto je důležité luštěniny před vařením dostatečně dlouho namáčet (nejlépe přes noc), tímto způsobem se můžeme zbavit až 90% nestravitelných oligosacharidů. Pro vaření pak používáme novou vodu. Pro lepší stravitelnost se také doporučuje přidat během vaření kousek mořské řasy (např. kombu) nebo byliny jako saturejku či majoránku.
Dlouhá doba namáčení a vaření má i svůj další důvod - tzv. lektiny. Jedná se o specifické rostlinné bílkoviny obsažené také v některých luštěninách, které mohou být pro lidský organizmus toxické. Právě namáčením a následným vařením v nové čisté vodě lze odstranit jejich účinky. Luštěniny se proto nedoporučuje konzumovat v syrovém stavu. Ke snížení účinků lektinů dochází také při klíčení. Po 4-6 dnech je možné konzumovat výhonky i v syrovém stavu či jen lehce blanšírované.
|
|
|
| Jarma (dvě děti) | •
|
(11.8.2010 17:23:53)
Vařit ve dvou vodách, první slít, v druhé dovařit. A přidat trochu mořské řasy k vaření. A hodně do měkka uvařit.
|
|
| Bouřka | 
|
(11.8.2010 20:40:29)
Jsem na tom podobně. Luštěniny miluju, vařím je pravidelně a docela často a stejně mě nadýmají. Ne sice extrémně, ale znát to je. Jinak já je teda namáčím minimálně přes noc, pak sleju a vařím v nové vodě s mořskou řasou. Ještě jsem zkoušela přivést tu druhou vodu do vary, znovu slít a dát opět vařit. Nadýmaly pak opravdu míň, ale taky přišly o chuť. Takže to nepraktikuju a raději si plánuju, kdy je bezpečně uvařit .
|
| sojka+07+09 |
|
(11.8.2010 21:16:47)
no jo a já tu čočku namáčela jenom tři hodiny a vařila ve stejné vodě, pak se nemám co divit. teda fakticky díky, tyhle rady si zapamatuju. Akorát můžou malé děti saturejku ?
|
|
|
| Lvice+lvíčata | 
|
(12.8.2010 0:17:13)
mám tento problém nejen s luštěninami, ale skoro s většinou jídel, vše mě nadýmá, luštěniny obzvláště, nepomůže ani jejich namočení přes noc následná výměna vody ani majoránka, vše mám vyzkoušeno....bez espumisanu neexistuje je jíst.......
u mě je to, ale zaviněno špatným trávením a to bohužel neovlivním, kromě mě luštěniny nikomu doma nevadí, takže je vařím, ale já bych bez espumisanu umřela bolestí....
|
|
| holka anonymka | 
|
(12.8.2010 11:39:14)
krom další dobrých rad přidám jednu - nepodávat např. čočku s párkem a kys. okurkou,ani s vejcem, ale třeba čoč.polévku a do toho nenadýmavou zeleninu - trošku mrkve, petržele apod.
|
|
|
V její náručí
Čím potěšit každou ženu
Novoroční koncertBrno-venkov 
Tříkrálový koncert a tvůrčí dílna pro dětiBrno-venkov 
Krojový plesUherské Hradiště 
Zimní běh na BlaníkBenešov 
Ledové sochy na PustevnáchNový Jičín 
Novoroční koncert
Tříkrálový koncert a tvůrčí dílna pro děti
Krojový ples
Zimní běh na Blaník
Ledové sochy na Pustevnách
Bramborová roláda s masem/Simča, dcery *1988 a 1997
Košíčky Mon Cheri/Simča, dcery *1988 a 1997
Čokoládový krém/Simča, dcery *1988 a 1997
Churros/Simča, dcery *1988 a 1997
Banánové omeletky/Simča, dcery *1988 a 1997
Brusinkový punč/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)/
Citronový gel a krém (Lemon curd)/Simča, dcery *1988 a 1997
Tvarohový chesecake/Simča, dcery *1988 a 1997
Dýňoví šneci/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)