| Kivík | 
 |
(4.12.2009 23:40:19)
Ahoj,včera jsem upekla perníčky a podle očekávání jsou jako beton Ale pekla jsem podruhé - poprvé podle receptu od mámy,ty jsou měkké hned - ale tentokrát podle jiného receptu (už přesně nevím kolik čeho,ale bylo tam spoustu medu a moučkového cukru,máslo,mouka,vejce a prášek do pečiva a do perníku-to je asi všechno) a jsou opravdu tvrdé a tak by mě zajímalo,opravdu funguje půlka jablka k nim do krabice a můžu to tam dát hned,nebude z toho do Vánoc ,,břečka" ? a taky jak je mám skladovat,teď je mám v krabici od bot ve skříni (bydlíme v paneláku a balkon nemáme) a nevím,jestli v chladu a suchu nebo v chladu a vlhku,no a taky jestli vůbec změknou i když jsou docela tenké a některé už tmavší (nemám je zrovna rovnoměrně,takže ty tenčí se upekly víc a ty tlustší míň).Budu ráda za rady,pročetla jsem sice dřívější diskuze, ale jsem z nich trochu zmatenákdyž to nězměkne, tak je pověsím na stromek nebo si je budu namáčet do čaje,jak tady někdo radil
|
| Káťa,2 kluci | 
|
(4.12.2009 23:47:30)
Právě jsem dodělala těsto na perníčky :o))
Používám bio žitnou jemně mletou mouku, recept je na zadní straně obalu. A perníčky jsou vždy měkké.
Jíst se dají i po upečení.
Skladuju v papírové krabici na balkóně - každopádně v chladnu - nemáš odvětrávanou spíž??
|
|
| Siddhártha | 
|
(5.12.2009 1:05:59)
Do Vánoc mi vždy změkly aniž bych s nima dělala něco speciálního. Mám je v krabici a jsou na Vánoce vždy měkké (což je pro mě škoda, já mám právě radši ty křupavé).
Určitě pomůže vlhko.
|
| Aneli | •
|
(5.12.2009 6:54:07)
Když jsem ještě neměla balkon,tak jsem je dávala za okno v krabici zabalené do igelitu a pomohlo to. Obecně ale platí,čím víc medu,tím jsou tvrdší
|
|
|
| ..maya.. | 
|
(5.12.2009 8:07:10)
nedávej do nich tolik medu, dávám na 50dg mouky jen tři lžičky a jsou super měkké... ale to ti ted nepomůže, u nás děláme celá rodina perníčky podle receptu tety a jsou fakt super, akorát já tam dávám víc kakaa protože mi přijdou světlé..taky mi polovinu děcka stapali jak jsem je zdobila
|
| Insula | 
|
(5.12.2009 8:10:34)
A celý recept nám nedáš???  Prosím, prosím. 
|
| ..maya.. |
|
(5.12.2009 8:40:39)
jasně dám
|
|
| ..maya.. |
|
(5.12.2009 8:49:12)
500g mouky
250g cukru moučky
2vejce
2 lžíce medu
1-2lžíce mléka
prášek do perníku
možno dodat kakao a 60g másla
Mouku a cukr přesít, přidat ostatní ingredience a vytvoříte tuhé těsto, nechat přes noc.
Na mouce vyválet na malé tvary hrubé těsto tak 3-4mm na velké 5-6mm péct při 150st, nedávejte na plech velké a malé tvary, malé se spálí než se velké upečou. Nechat vychladnout a neskládat teplé na sebe, slepily by se.
Poleva: 1 bílek
14-20dkg cukru
prosím cukr, do bílku postupně přidávejte cukr a metličkou vytvoříte hustou polevu, čím hustší tím lepší.
Test na polevu: párátkem naberte trošku polevy a udělejte čárku na perníčku, pokud se nerozteče a ztuhne je ok.
Na barevné varianty použijte potravinářské barvivo a rozdělte si polevu na více částí-tolik kolik barviček, naplnte sáček a udělejte do něj jehlou dírku, lepší je menší než velká, pak to teče a nezdobí se to dobře...
|
| ..maya.. |
|
(5.12.2009 8:51:28)
ještě tady mám napsané pro ty kteří chtějí péct přesně. na malé tvary 150-180st po dobu 4-5min a na velké 130-150st po dobu 6-8min, ale já to pekla na 150 všechno a v poho
|
| Insula |
|
(5.12.2009 19:52:23)
Super, díky.
|
|
|
|
| albyna | 
|
(5.12.2009 9:39:55)
já dělám tyto: http://www.pernicky.wbs.cz/Pernikove_recepty.html
peču podle receptu " perníčky bez uležení"
jsou to pěkné stránky, hodně inspirace
|
|
|
| pavla12345 |
|
(5.12.2009 8:45:07)
Když těch receptů je strašně moc. Já jsem taky pár let tápala a měkčila jablkem, až mi pí uč. ve školce dala recept, podle kterého jsou perníčky měkké hned. Ale medu je tam 8 lžic na 80 dkg mouky, tak nevím, jestli ta tvrdost souvisí jen s medem.
|
|
|
| zerat | 
|
(5.12.2009 8:29:43)
do sáčku a do krabice a půl jablíčka k nim a jablíčko občas vyměnit, aby nezplesnivělo. Skladovat nejlíp na balkoně, chodbě či v lednici já do lednice stále měkké perníčky dávám do krabice vyložené igelity.
Já dělám na jídlo taky perníčky ihned a "stále" měkké, které už jsem na požádání dala i známým a všichni chválí. Ale... teď jsem na chaloupku použila echt perníkové těsto od strážnické perníkářky, kde perníčky jsou několik dní po upečení naprosto úžasné, měkké a fakt echt perníkové ale po pár dnech ztvrdnou a taky je k nim potřeba přidat jablíčko a jablíčko funguje opravdu 
|
|
| lipoo | 
|
(5.12.2009 9:38:38)
já dávám krajíček chleba..pokud jsou tvrdé.Ale většinou je chyba v tom,že se upečou moc tenké /pak nemůžou být zákonitě měkké/-a nebo se pečou moc dlouho..většinou stačí pět až sedm minut v troubě.
|
|
| červík + V. 6/03 + L. 5/08 | 
|
(5.12.2009 10:02:34)
jak píšou děvčata, pomůže to jablíčko, ho rozkroj a dej k perníčkům
u nás se dělají ty co jsou hned měkké, jednu nevýhodu ale majiprvní letošní várka už je snědená
|
|
| Petra+Kačenka 4/06+Ondra 2/10 | 
|
(5.12.2009 14:54:35)
Perníčky jsou vždy po upečení tvrdé, tedy spíš až po vychladnutí a mají se dělat minimálně 14 dní před Vánocemi, do té doby změknou. Skladovat určitě v chladu, já je mám ve sklepě, máma je sladuje na balkóně a ségra za oknem
U receptu by mělo být napsáno za jak dlouho změknou. Perníčky bez medu to by určitě nebylo ono!
|
|
|
, takže k nim do krabice dávám kousek jablka a vždy změknou 
V její náručí
Světlo ValmezVsetín 
Kameny z vesmíruChrudim 
Ondřej Havelka a jeho Melody MakersBrno-venkov 
Karlštejnské vinobraníBeroun 
Světlo Valmez
Kameny z vesmíru
Ondřej Havelka a jeho Melody Makers
Karlštejnské vinobraní
Bramborová roláda s masem/Simča, dcery *1988 a 1997
Košíčky Mon Cheri/Simča, dcery *1988 a 1997
Čokoládový krém/Simča, dcery *1988 a 1997
Churros/Simča, dcery *1988 a 1997
Banánové omeletky/Simča, dcery *1988 a 1997
Brusinkový punč/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)/
Citronový gel a krém (Lemon curd)/Simča, dcery *1988 a 1997
Tvarohový chesecake/Simča, dcery *1988 a 1997
Dýňoví šneci/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)