500g mouky
250g cukru moučky
2vejce
2 lžíce medu
1-2lžíce mléka
prášek do perníku
možno dodat kakao a 60g másla
Mouku a cukr přesít, přidat ostatní ingredience a vytvoříte tuhé těsto, nechat přes noc.
Na mouce vyválet na malé tvary hrubé těsto tak 3-4mm na velké 5-6mm péct při 150st, nedávejte na plech velké a malé tvary, malé se spálí než se velké upečou. Nechat vychladnout a neskládat teplé na sebe, slepily by se.
Poleva: 1 bílek
14-20dkg cukru
prosím cukr, do bílku postupně přidávejte cukr a metličkou vytvoříte hustou polevu, čím hustší tím lepší.
Test na polevu: párátkem naberte trošku polevy a udělejte čárku na perníčku, pokud se nerozteče a ztuhne je ok.
Na barevné varianty použijte potravinářské barvivo a rozdělte si polevu na více částí-tolik kolik barviček, naplnte sáček a udělejte do něj jehlou dírku, lepší je menší než velká, pak to teče a nezdobí se to dobře...