|
|
|
vánočka bez mléka a vajec |
|
| Autor: Správce Září 2007 , 5.2.2008 | |
| cca 300 ml vody, protože tam nejsou vajíčka
100g cukru,
125 g sádla,
3/4 lžičky soli,
250 g hladké mouky,
400 g polohrubé mouky,
a trochu citronové nebo mandlové esence,
na barvu půlku vanilkového pudinku, ale nemusí být,
při zadělávání v pekárně použít lžičku a půl sušeného droždí, při ručním zadělávání tak půlku kostky droždí.
Nechám v pekárně udělat těsto a nakynout - rozdělím na 6 dílů - udělám cancoury :o) a pletu ze 6 naráz aby se vánočka nerozjela - návod jestli to neumíš je na http://www.fiserasynove.cz/ v sekci video ...tam je pletení ze 6 naráz .... tohle je vlastně styl pletení vánoček co se prodávají v obchodě...je to super protože je vysoká a nesjíždí ...pokud to nepochopíš - já na to čuměla asi 30x :o)) a stejně se mi motaly ruce ale už to umím :o) no prostě pokud to nepochopíš tak udělej spodek z 5 (udělej copek ze tří a copek ze dvou a připlácni trochu k sobě to se spojí, na to dej ze tří a na to ze dvou a propíchni celé špejlí nebo párátky aby to nesjelo u pečení nebo se nenaklánělo ...
peču to na peč. papíru - v plynové troubě a doma mám pekáč s vodou aby to tak nepálio ze spod ... a peču asi 15 minut na nejsilnější a pak neotvírám a zeslabím tak na 180 a peču do zlatova - asi dalších 30 minut. Píchnu párátkem ajak nelepí vytahuju ... ještě teplé cukruju cukrem ..
tak at chutná :o))
|
|
Zobrazeno doposud 1031 x.
|
|
