Celé kuře omyjeme. Smícháme utřený česnek se solí a poctivě směsí vymažeme kuřeti bříško. Nakrájíme na kostičky nebo kratší proužky česnekový bok a sýr eidam a po hrstičkách na střídačku vkládáme do kuřete. Dobré je, když nakonec vyjde česnekový bok, aby sýr nevytékal. Kuře zlehka posolíme i z venku a nakonec zašijeme buď jehlami, nebo párátky.
Dáme péct do trouby a podléváme troškou vody.
Vezmeme 4 větší jablka, omyjeme a vydlabeme jádřinec. Spaříme asi 10 dkg mandlí, oloupeme a naplníme jimi jablíčka.
Před dopečením kuřete přidáme do pekáče plněná jablka a přelijeme kuřecí šťávou a společně pečeme asi 10 minut.
Podáváme s pečenými brambory nebo hranolkami | 
