Diskuze : Hlavní : Zpracování a skladování potravin

Neni tak dobra jako mladounka. Treba ti jeste obroste

Kožuchy, nějaká zimní hruška, je to hodně starý strom, vůbec netuším odrůdu. Mají hrubou slupku a takovou zvláštní chuť, nevím jak to přesně popsat. Připadají mi na jazyku jakoby "drsný" . Ale na ty křížaly jsou dobrý.
Jako fakt to není složitý, spíš zdlouhavý. Dyť píšu, maximálně jednou do roka .

Qéčko, díky moc. Já mám doma sušené hrušky, ale nejsou to úplně křížaly ((nejsou vysušené úplně na max). Snad by to s nimi šlo, zkusím to. Nemám mlýnek, tak to rozmixuji. A hrušková povidla jsem ani nevěděla, že existují. Jinak bych je koupila 🙂

Holkamodroočka to je otázka na mě? Sušíme hruškové křížaly z "kožuchů" které by jinak nikdo nesnědl... Sušené křížaly se vaří ve vodě tak aby byly ponořené, dolívám vodu po trochách podle potřeby. Když jsou na skus, nechám vychladnout, pomelu na masovém mlínku. Pokud se mi zdá ta směs hodně hustá zředím tím vývarem, ale jen trochu, do hustoty povidel. Ochutím trochou rumu a vanilkovým cukrem a špetkou mletého badyánu, ten tomu dodá tu správnou chuť.
Ono je to v podstatě strašně jednoduchý, ale stačí mi to dělat jednou do roka. Dát kupované hruškové povidla je rozhodně daleko jednodušší, jenže to by mě babička hnala, kdybych to na hody nedělala podle ní .