Jednoduché lehké svatební jídlo

Ahoj všem, poraďte mi prosím nějaké svatební jídlo (hlavní chod).
Polévku budeme chtít určitě vývar s knedlíčky, uvažujeme o zrušení předkrmu, ale to je ještě v řešení, dezert určitě nebude. Každopádně bychom potřebovali poradit lehké, ne moc syté jídlo jako hlavní chod.
Po svatebním obědě v restauraci se budeme přesouvat na jíné místo, kde se bude péct prasátko, kuřata, budou tu sladkosti, zákusky, saláty, ovoce, svatební dort....takže nechceme, aby se nám hosté "nacpali" na obědě a zbytek už nejedli. Uvažovali jsme o nějakém přírodním kuřecím/krůtím plátku...a příloha? Co by se dalo servírovat jako jednoduché jídlo?
Bylo by super, kdyby vaše tipy na jídlo byli vhodné taky pro osoby dodržující bezlepkovou dietu, budeme mít takového hosta.
Předem moc díky všem za nápady.
P.S. Svatba bude na jaře.