Diskuze : Hlavní : Mléko

A jak si tedy můžu máslo vyrobit doma? Když ne z mléka?

U nás mají ve farmářské obchodě. Popsala b,Ch se tM

Z homogenizovaného už třeba nesebereš smetanu ani neuděláš máslo. Věřilo se taky, že podporuje aterosklerózu, ale tahle hypotéza se nepotvrdila.

My už asi dvacet let kupujeme "nehomogenizované" mléko od různých lidí, kteří chovají krávy - v malém, středním i větším. Vždy jsme v okolí někoho našli. Je to sice trochu opruz. Musí se pro mléko dojet, dát tam flašky a tak, ale stojí to za to a občas je k tomu nějaký bonus - vztah, pokec, buchta, tvaroh, brambory...
V normálním obchodě ho asi neseženeš, je tak trochu "ošajstlich" - nepasterované, potencionálně rizikové. Ale nám mléko přímo od krávy chutná i s trochou toho adrenalinu. Navíc si můj muž občas pohraje a vyrobí sýry různých druhů a chutí.
Takže šup do kravína, poptat se, kdo má doma krávu, kde je mlékomat, farmářské trhy...

Obal netuším, nehomogenizovaná budou hlavně ta přímo od producentů, takže ze dvora, automatů,případně kouknout do farmářských a bioobchůdků. Jestli někdo z velkých výrobců prodává nehomogenizované nevím, tam by to na obale asi bylo uvedené. Jinak v průhledném obalu je to docela vidět, ona ta vrstva smetany má trochu jinou barvu.