| Černá kronika | 
 |
(13.5.2024 21:56:37)
Ve středu minulý týden dělaná tlačenka. Jak dlouho vydrží? Můžeme s ní počítat ještě na nadcházející víkend? Nebo jí dát raději zamrazit? Jde to vůbec? Bude po rozmražení dobrá?
|
| Kaipa |
|
(14.5.2024 6:54:27)
Kroniko, po rozmrazení bude hnusná, ať si říká, kdo chce, co chce. A je úplně jedno, jaký postup pro rozmrazení zvolíš.
Tlačenka stará víc než týden? Já bych se bála.
|
| Janinka a dvě princezny | 
|
(14.5.2024 7:13:49)
Kaipo já to nevím ale kdyby takhle přemýšlel každý po zabijačce neumím si představit to plýtvání...u nás doma se mrazilo protože tlačenky, sekané, jitrnice a další věci se udělaly ve velkém a žilo se z toho dlouhou dobu.
Jako asi není ta tlačenka úplně top ale jíst se po rozmrznutí v pohodě dá. To je asi jako pečivo z mrazáku, někomu taky nechutná.
Jen ta délka co už je hotová je diskutabilní, to jo
|
| Kaipa |
|
(14.5.2024 7:54:53)
Janinko, vše ostatní ze zabijačky lze mrazit v pohodě. Ale tlačenka je opravdu velmi nedobrá. Zkušení zabijačkoví matadoři to řeší tak, že tlačenku, o které předpokládají, že ji nestačí sníst, zavaří do skleniček. To chutná dobře, ale Kronice to nepomůže.
|
| Stáňa * | 
|
(14.5.2024 8:12:31)
Zavařit by znamenalo dvakrát za sebou ji varit ve sklenících po poměrně dlouhou dobu. Do toho bych nesla.
|
| Kaipa |
|
(14.5.2024 8:26:09)
Stáňo, je to léty ověřené. A máš pravdu, zaváří se ve dvou dnech po hodině. Nic se nerozvaří a tlačenka je fakt moc dobrá.
|
|
|
|
|
| byvala radka |
|
(14.5.2024 11:39:13)
jime vzdy mrazenou a je vyborna, chutna stejne jak pred zamrazenim
|
| Kaipa |
|
(14.5.2024 12:02:51)
Radko, stejně nechutná ani omylem. Prostě není vůbec dobrá. Jiná struktura a z toho vyplývající (ne)chuť.
|
| Martina, 2 kluci | 
|
(14.5.2024 14:15:59)
Kaipo, zrovna minulý týden jsme měli na akci obří tlačenku, co prošla mrazákem. Sice tohle nejím, ale krájela a servírovala jsem, takže s čistým svědomím tvrdím, že struktura želatiny zůstala hladká, maso se neoddělovalo, dobře se krájela, nebyla mokrá ani mokvavá, chuť prý úplně normální.
|
| Kaipa |
|
(14.5.2024 14:55:30)
Martino, tak mám asi vysoké požadavky. Ještě jsem ale nepotkala člověka, který by tvrdil, že zmrazená tlačenka je dobrá. Za mě a mé široké okolí prostě není. Ale lidi snědí leccos. 
|
| Inka ..|-.|-.-|.- | 
|
(14.5.2024 15:32:19)
Kolik jsi potkala lidí, co zkoušeli zmrazit tlačenku? 
|
| Kaipa |
|
(14.5.2024 17:24:29)
Inko, ročně jsme pozvaní na cca 4-5 zabijaček, v rámci výpomoci rozvážíme výslužky, tak na to občas přijde řeč. Takže jo, docela dost. 
|
| Inka ..|-.|-.-|.- |
|
(14.5.2024 17:45:39)
Tak to jo.
Na zabijačky nechodím.
|
| Kaipa |
|
(14.5.2024 18:04:11)
Já chodím, sice nerada, ale vypomůžeme, dostaneme výslužku (to maso má fakt jinou chuť, samozřejmě lepší), pokecáme, popijeme, takže nakonec to je docela fajn.
|
| Inka ..|-.|-.-|.- |
|
(14.5.2024 18:37:03)
Byla jsem 2x. Jedla jsem tam jenom dorty.
|
| Kaipa |
|
(14.5.2024 20:21:01)
Inko, přesně tak. Dám si ovar a potom jím sladké. Já vůbec ze zabijačky mám ráda jen maso, tlačenku a čerstvé škvarky ( ve stopovém množství). Ostatní nejím.
|
| Evelyn1968,2děti | 
|
(14.5.2024 20:49:15)
Já mám ráda všechno, ale nikdo mě nezve
|
|
|
| neznámá |
|
(14.5.2024 21:16:36)
Já jsem ještě nezažila dortovou zabijačku.
U nás to je vždy jen o masu a alkoholu.
|
| Inka ..|-.|-.-|.- |
|
(14.5.2024 21:21:37)
Vždycky byly i dorty.
|
|
| Stáňa * |
|
(14.5.2024 21:32:41)
My už několik let pořádáme vepřové hody na návsi a vždycky upečeme i něco sladkého. To se s ní vždycky taky a nic nezbyde.
Občas upeču mazanec, občas kynuté buchty, někdy muffiny nebo mrkvové šátečky.
Na zabíjačkách jím z ovaru jen jazyk, pak jím guláš a ochutnám kroupy. Dřív jsme tam pekli i žebra, ale to trvá moc dlouho. Řízky děláme vždy, ty jsou hned pryč. Jitrnice nám lidi berou pod rukama, když se vyndávají z kotle
|
| neznámá |
|
(14.5.2024 21:35:44)
Vepřové hody jo, ale při domácí zabijačce ne, to řešíme pouze maso a dostatek slivovice.
|
| apo-lena |
|
(15.5.2024 20:39:04)
U nás se řešilo jen maso. Řezník ještě dostal pivo a to bylo všechno.
(Táta je vyléčený alkoholik.)
Sladké jsme nepekli.
|
|
|
|
| Stáňa * |
|
(14.5.2024 21:33:42)
U nás je VŽDY něco sladkého, mamka většinou peče vánočku.
|
|
|
|
|
|
|
|
| Martina, 2 kluci |
|
(14.5.2024 17:45:32)
Kaipo, asi jo. Já nemám celoživotně tlačenkový požadavky žádný, takže mě překvapilo, že se to v pohodě krájelo a vypadalo. Krájela jsem ji i druhý den k snídani, zase v pohodě a zmizela.
|
|
|
|
|
|
|
| Stáňa * |
|
(14.5.2024 8:11:28)
Bramboracku z tlačenky si vůbec neumím představit a to od dětství zažívám zabijacky několik ročně. Letos jsem byla na čtyřech.
Co se stane s tou zelatinou, rozpustí se? Plavou tam pak kousky/kusy masa?
K otázce, tlačenku bych zamrazila. Asi ji nemáš kila, takže v nejhorším ji následně vyhodis.
|
| Rose,2růžičky,1kvítek-01,07,12 | 
|
(14.5.2024 8:25:44)
no bramboračka - u nás se do ní často dává masový vývar a maso, takže rozvařená tlačenka je vlastně luxusní vývar, želatina se normálně rozpustí a v polévce pak plavou kousky masa... teda plavou - bramboračka musí být tak hustá, že tam nic neplave, jen drží lžíci jo a tlačenku teda nejdřív nakrájím na tenčí plátky, než ji dám do polévky, aby to nebyly velké kusy masa no a do tlačenky se ani nedává žádné koření, které by nepatřilo i do bramboračky, takže to ve výsledku hezky ladí
jo a párkrát jsem z tlačenky vařila i masovou směs k bramborám - něco jako vepřové s mrkví a hráškem - taky dobrý 
(když je člověk na rodičáku, nemá moc peněz a dostane od někoho 3 kg tlačenky, tak se sakra snaží to zužitkovat na max )
|
| Kaipa |
|
(14.5.2024 8:28:49)
Rose, já jsem z tlačenky jedla něco jako gulášovku a taky mi to chutnalo.
|
|
| Stáňa * |
|
(14.5.2024 9:32:59)
Díky za recept, příští rok to určitě vyzkouším. Z vesnické zabijacky a že zabijacky u manžela v práci vždycky, nějakou tlacenku máme. To budou chlapi doma koukat
|
|
|
|
| Inka ..|-.|-.-|.- |
|
(14.5.2024 10:12:31)
A co teprve svíčková z tlačenky
|
| Inka ..|-.|-.-|.- |
|
(14.5.2024 11:30:10)
To je z Holzmanna (vtip)
|
|
|
|
|
| mamoch |
|
(14.5.2024 8:52:46)
Už teď je stará natož o víkendu. Mrazit se dá, ale čerstvá, teď už bych ji vyhodila, bohužel, a to jentak něco nevyhodím....
|
|
| Lei | 
|
(14.5.2024 10:02:11)
My mrazíme tlačenky celé, zavřené v tom rukávu. Po rozmrazení je třeba tlačenku znovu povařit a nechat vychladnout, konzistence se vrátí do původní podoby, vyzkoušeno, funguje.
Tlačenku z minulé středy bych na nadcházející víkend neuchovávala. A mražením staré potraviny z ní chutnou/čerstvou stejně udělat nejde...
|
| neznámá |
|
(14.5.2024 12:08:42)
Děláme to stejně a funguje to.
Nebo teda zavařit, ale k zavařování já mám respekt.
Tlačenku z minulého týdne bych zamrazila pouze pokud by byla nenačatá a i tak by se mi to nelíbilo. Je to vlastně vývar s masem a vývar se kazí rychle.
|
|
|
| Bouřka | 
|
(16.5.2024 16:52:56)
Domácí nevím, ale kupuju občas takovou malou, nakrájím na tlustší kolečka, jednotlivě zabalím do folie, nasypu do sáčku a zamrazím.Pak vytahuju kolečka dle potřeby a nechám je rozmrazit v ledničce. Chutná úplně normálně.
|
|
|
V její náručí
Akční VyšehradPraha 2 
Jiří Stivín – Pocta sv. CecíliiPraha 1 
Pohádkové FilharmoništěPraha 2 
Vánoční dílničkyLiberec 
Sportovní MikulášskáPraha 6 
Akční Vyšehrad
Jiří Stivín – Pocta sv. Cecílii
Pohádkové Filharmoniště
Vánoční dílničky
Sportovní Mikulášská
Bramborová roláda s masem/Simča, dcery *1988 a 1997
Košíčky Mon Cheri/Simča, dcery *1988 a 1997
Čokoládový krém/Simča, dcery *1988 a 1997
Churros/Simča, dcery *1988 a 1997
Banánové omeletky/Simča, dcery *1988 a 1997
Brusinkový punč/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)/
Citronový gel a krém (Lemon curd)/Simča, dcery *1988 a 1997
Tvarohový chesecake/Simča, dcery *1988 a 1997
Dýňoví šneci/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)