| Lei | 
 |
(24.6.2016 7:46:41)
Dobré ráno,
jdeme večer na návštěvu ke známým, protože mezi hosty budou celiaci, chtěla bych upéct něco bezlepkového, ale nemám zkušenosti. Mám kukuřičnou mouku. Dívala jsem se na internet a přemýšlím, jak to dopadne, když udělám prostě klasické těsto na plech a la olejová bábovka, a navrch nasypu višně - prostě bublanina z kukuřičné mouky. Recepty na netu jsou různé, kdyby měl někdo osvědčený recept, o který by se podělil, budu ráda. Višně nejsou podmínkou, to jen, že dozrály  .
Našla jsem také recept na bazlamaču, vypadá to zajímavě, znáte a pečete ji někdo? http://www.milujivareni.cz/recepty/16027-bazlamaca/
Děkuji,
L.
|
| angrešt |
|
(24.6.2016 8:37:26)
Lei, doporučuju nic takového nepéci. Tedy pro vás doma klidně, ale ne pro celiaky. Pokud nemáš zajeté návyky na bezlepkové pečení, tak je tím zbytečně ohrožuješ. Nemohla bys použít stejné nádobí, jaké používáš na lepkové (plech se tedy obvykle použít dá, ten se dá zcela umýt, jak je hladký, a bezpečnost zvýšit pečpapírem, ale znamená to opravdu perfektní drhnutí všech potenciálních lepkovýchminipřípečků na vše stranách). ALe věci jako metla, mixér, vařečka, vál...cokoli, co má záhyby a škvíry, nebo je to dřevěné, musí být na bezlepkové pečení při celiakii oddělené nádobí. A nemůžeš třeba pracovat s moukou na stejném stole a je toho prostě plno. Ti celiaci by to stejně nejedli a byla by to pr Tebe zbytečná práce.
Jeslti jim chceš přinést občerstvení, tak vem primárně bezlepkové něco, třeba ovoce. A nekrájej ho na prkénku, kde normálně krájíš pečivo, lepší je vcelku.
Edit: Jinak to pečení z kukuřičné mouky samozřejmě funguje a bublanina je dobrá, jen víc drobivá. Svoje bezlepkové recepty na pečivo mám tady http://www.celorocnikucharka.cz/recipe/all?id=9
|
| Lei |
|
(24.6.2016 9:07:54)
angrešte, děkuji za příspěvek, to mě vůbec nenapadlo - když jsme tam, tak normálně krájíme jedním nožem tak nějak všechno od špekáčků po ovoce) jako otřeme ho, ale u ohně prostě není vyšší gastronomická), prkýnko tam bývá taky jedno, nikdy to nikomu nevadilo...
tak vezmu višně a rum 
ten chorvatský (myslím) dezert tedy neznáš? na stránky kouknu, děkuju.
|
| angrešt |
|
(24.6.2016 9:31:02)
Chorvatský dezert neznám, podle popisu docela zajímavý. Ovšem minulý týden jsem v\hodila dva (nové a se zárujou do konce roku) pytlíky kukuřičné mouky, protože byly oba žluklé. A jsem dočasně na kukuřici nas... a hodlám ji potrestat svým nezájmem
|
|
| angrešt |
|
(24.6.2016 9:33:51)
A celiaci si doteď krájeli vše na společném prkénku střídavě s pečivem? Fakt? To je hodně divné. I když citlivost na lepek ve smyslu akutních potíží (chronické vznikají i bez těch akutních projevů) je individuálně odlišná (a někteří celiaci snesou třeba tu minikontaminaci z neodděleného, leč standardně pořádně umytého nádobí), tak použití prkénka od pečiva je dávka lepku jako prase.
|
| Lei |
|
(24.6.2016 10:21:35)
Dnes se na to kamarádky zeptám, jak to mají. Teď si vybavuji, že jeden čas sem jezdila známá odsud z Rodiny s dětmi, vozili si bezl. chleby, těstoviny atd., ale bezlepkový moučník (mmch výborné hraběnčiny řezy, skoro bych řekla chutnější jak klasika), tu pekla taky v našem nádobí a žádné požadavky neměla - čím nechci argumentovat ve stylu "moje babička kouří sto denně a je zdravá jak řípa", jen se mi to vybavuje a asi to obé přispělo k tomu, že jsem si nikdy neuvědomila striktnost požadavků na úpravu bezlepkové stravy...
|
| angrešt |
|
(24.6.2016 10:36:09)
Je rozdíl v celiakii a alergii na lepek, u alergie může být mnohem širší interval citlivosti (na obě strany). Tak možná nejde o celiakii.
|
| Lei |
|
(24.6.2016 11:08:47)
Aha. To by mohlo být. Ale jelikož jsem právě načala pytlík mouky a není žluklá , nebudu čekat a zkusím z ní upéct moučník pro nás.
|
|
|
|
|
|
| Kopřiva Dvoudomá | 
|
(24.6.2016 10:14:32)
Přesně.
|
|
| Lada2 |
|
(24.6.2016 14:17:42)
my teda nádobí oddělené nemáme, myslíšm,že většina celiaků ho oddělené nemá.
|
| Lada2 |
|
(24.6.2016 14:18:06)
..myslím
|
|
|
|
|
V její náručí
Předmartinské odpoledne a Martinský trhVsetín 
Kozí kraviny a Jáma lvováPraha 6 
Archeologický výzkumCheb 
Relaxace s tóny léčivých nástrojůHodonín 
Jiří Stivín – Pocta sv. CecíliiPraha 1 
Předmartinské odpoledne a Martinský trh
Kozí kraviny a Jáma lvová
Archeologický výzkum
Relaxace s tóny léčivých nástrojů
Jiří Stivín – Pocta sv. Cecílii
Bramborová roláda s masem/Simča, dcery *1988 a 1997
Košíčky Mon Cheri/Simča, dcery *1988 a 1997
Čokoládový krém/Simča, dcery *1988 a 1997
Churros/Simča, dcery *1988 a 1997
Banánové omeletky/Simča, dcery *1988 a 1997
Brusinkový punč/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)/
Citronový gel a krém (Lemon curd)/Simča, dcery *1988 a 1997
Tvarohový chesecake/Simča, dcery *1988 a 1997
Dýňoví šneci/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)