| Přihlásit se | Nová registrace
tisk-hlavicka

Jak rozbourat, zpracovat a upravit jehněčí?

 Celkem 12 názorů.
 Nika89 


Téma: Jak rozbourat, zpracovat a upravit jehněčí? 

(4.12.2012 19:50:31)
O víkendu budeme porážet březnové jehně. máme zkušenosti se zabijačkou prasat, ovci jsme nikdy neměli. Prosím o rady a zkušenosti-jak stáhnout,co s kůží, jak rozbourat maso pro rodinu - dva dospělí a dvě děti (4 a půl a 2 a půl), jak a kde nechat odležet, jak potom zpracovat... jehněčí jsem dělala jednou a to pečená žebra na velikonoce. špatný to nebylo, ale jak to začalo stydnout, bylo to trochu žužlavý. dá se tomu nějak zabránit?
Odpovědět
 kj. 
  • 

Re: Jak rozbourat, zpracovat a upravit jehněcí? 

(4.12.2012 19:54:14)
chudák jehně
Odpovědět
 Nika89 


Re: Jak rozbourat, zpracovat a upravit jehněcí? 

(4.12.2012 19:58:00)
Taktaky chudák prase, kráva, slepice,kuře,králík atd. Vy nejíte maso?
Odpovědět
 magrata1 


Re: Jak rozbourat, zpracovat a upravit jehněcí? 

(4.12.2012 20:44:54)
Skopové je zastudena nevalné. Pečeme s česnekem a rozmarýnem, vaříme guláš (taky přidáváme rozmarýn a někdy jalovčinky), ze zadní kýty a panenky dělám řízky nebo jako svíčkovou. Řízky nakládám do jogurtu s česnekem, zázvorem kardamonem tymiánem nebo rozmarýnem. Naklepu a naložím aspoň na noc, klidně na 2 dny. Ségra i grilovali.
Co s kožichem neporadím, kupujeme rozbourané. Ale jinak myslím, že stejně jako prase. Nohy vykostit nebo upéct vcelku. Ségra kosti dává nám, vařené jim nechutná, my děláme i polívky z kostí, do vývaru dávám buď haldu zeleniny a kapání nebo z toho dělám úžasnou rajskou polívku.
Odpovědět
 Nika89 


Re: Jak rozbourat, zpracovat a upravit jehněcí? 

(4.12.2012 20:59:40)
Děkuju. Necháváte maso někde dozrát?
Odpovědět
 Nika89 


Re: Jak rozbourat, zpracovat a upravit jehněcí? 

(4.12.2012 21:01:45)
Já přemýšlím i nad tím vyčiněním, beránek je jednobarevnej bílej, zato ovečka je celá černá a má bílou hvězdu na čele. Měli by to dělat kousek od nás, tak by to možná stálo za to.
Odpovědět
 Nika89 


Re: Jak rozbourat, zpracovat a upravit jehněcí? 

(4.12.2012 21:11:00)
Našla jsem i postup na domácí vyčinění kůže, ale je to zdlouhavý a sama do toho teda nepůjdu. Děkuji za návod, snad to bude dobrý maso, ale celou dobu se pásly, dostávaly i seno a přebytky úrody cuket a patizonů
Odpovědět
 magrata1 


Re: Jak rozbourat, zpracovat a upravit jehněcí? 

(4.12.2012 21:30:47)
hlavně zjisti, jak máte tu kůži nasolit, musí se to hned, jinak je to na houby.
Odpovědět
 magrata1 


Re: Jak rozbourat, zpracovat a upravit jehněcí? 

(4.12.2012 21:31:45)
doma bych činila max. kožku z králíka, ovci ne. Ale jsem možná srab.
Odpovědět
 Nika89 


Re: Jak rozbourat, zpracovat a upravit jehněcí? 

(4.12.2012 21:37:34)
já taky ne,vypadá to složitě
Odpovědět
 angrešt 


Re: Jak rozbourat, zpracovat a upravit jehněcí? 

(5.12.2012 19:41:15)
Náročná a navíc nebezpečná, kádě s chemikáliemi nejsou nic moc do domácnosti s dětmi. babi vydělává kůže, přivydělává si tím k důchodu, mám doma od ní krásnou ovčí kožešinku.
a je to fakt rasovina, ukazovala mi, jak se to dělá.
Odpovědět
 angrešt 


Re: Jak rozbourat, zpracovat a upravit jehněcí? 

(5.12.2012 19:48:38)
Bouráme podobně, akorát pečlivě vysekáme hřebínek ze hřbetu, to je nejlepší část jehněte.
Jinak prostě porcujem tak, aby se to dalo narvat do mrazáku, což v našem případě neumožňuje nechat např. celou kýtu, musíme to odkrojit od kosti.

žebra pečem hned po zabití, je to pro nás první jehněčí jídlo. Sice na tom moc masa není, ale zas z celeho jehněte je toho dost, aby se z toho pár lidí najedlo.

My tedy jehně nezabíjíme a nestahujeme, to udělá strejda s tetou, i ho vyvrhnou, takže to jsem nikdy nedělala. Znám v kuchyni jehně až od fáze "vcelku, vyvržené, stažené".

vyvěšené je nechané po zabití a stažení 2 dny.

Z jehněčího jíme i plíčky, ačkoli jinak je zrovna nemusím, ale z mladého jehněte jsou fakt pěkné. Buď vyloženě jako samostatné jídlo na smetaně, nebo je alepsoň přihodíme do vývaru.


Odpovědět

Komerční sdělení

Máme rádi miminka

Zajímavé akce

Vložte akci

Další akce nalezte zde

Zajímavé recepty

Vložte recept

Další recepty nalezte zde


(C) 1999-2024 Rodina Online, všechna práva vyhrazena.


Četnost a původ příjmení najdete na Příjmení.cz. Nejoblíbenější jména a význam jmen na Křestníjméno.cz. Pokud hledáte rýmy na české slovo, použijte Rýmovač.cz.

Všechny informace uvedené na těchto stránkách jsou obecné povahy a jejich používání je plně ve vaší odpovědnosti.
Jakékoliv otázky zdraví vašeho nebo vašich dětí je nutné vždy řešit s vaším lékařem.